НАКРЕШЕНО ПИЛЕ
- растителни видове от рода Fagopyrum, семейство Polygonaceae.
Елдата се състои от 70-80% нишесте, от което 25% е амилоза и 75% амилопектин.
Съдържа 18% протеин (над 90% от тях имат специален прием), включително глутен и глобулин. Откроява се и специалната концентрация на незаменими аминокиселини като аргинин, лизин, треонин, триптофан, цистеин.
Съдържанието на минерали също е високо: желязо, цинк, селен.
Семената на елда са ароматни и леко сладки, могат да се консумират сурови, пържени или варени.
Действия:
- Укрепва кръвоносната система
- Поддържайте притока на кръв
- помага за намаляване на кръвното налягане
- регулира сърдечната честота
- те засищат глада за по-дълго и с по-малко усилия от панкреаса
- предпазва жлъчния мехур срещу образуването на камъни.
- намалява прогресията на атеросклерозата и риска от отлагане на атерома, което намалява секцията на кръвоносните съдове при жени в постменопауза.
- Калории 343kcal
- Мазнини 3.4g
- Наситени мазнини 0.7g
- Полиненаситени мазнини 1g
- Мононенаситени мазнини 1g
- Натрий 1mg
- Въглехидрати 71,5г
- Фибри 10g
- Протеин 13.2g
Безопасност/оценка на съставките:
Високата консумация на зелена елда може да причини фагопиризъм - остра фотосенсибилизация на кожата - поради фагопириновия компонент, присъстващ в елдата. Появяват се червени петна, кожата става болезнена на допир. Симптомите може да изчезнат след няколко дни.
Елдата е съставка с висок алергенен потенциал, така че, ако се консумира в големи количества, тя може да причини анафилактичен шок (много често в Япония и Корея).