Накратко за магданоза и целината - Агро Дневник - Порталът за селскостопански новини
В допълнение към морковите, магданозът и целината също са важни зеленчуци за супа. И двата вида могат да се консумират целогодишно, тъй като в допълнение към прясното предлагане на пазара, има сортове, които се съхраняват добре и са подходящи за промишлена преработка.
При магданоза могат да се разграничат два подвида: корен и листен магданоз. Коренният магданоз (Petroselinum crispum ssp. Tuberosum) развива месести, неразклонени корени. В Западна Европа по-рядко се използва коренът от магданоз, където листният магданоз (Petroselinum crispum ssp. Crispum) е по-популярен, с по-тънки, силно разклонени корени. Консумационната му стойност се дава от високото съдържание на витамини и характерното съдържание на етерично масло. Маслото от магданоз се намира във всички части на растението, но апиолът се среща по-често в корените, а миристицинът в листата.
Сортовите очаквания за пресния пазар са белезникави, гладки повърхности. За преработващата промишленост еднородният цвят, който остава дори след обработката, и високото съдържание на сухо вещество.
В случай на корен магданоз се различават три вида според дължината на корена:
сортовете с кратко вкореняване имат кратък вегетационен сезон (120-150 дни). Те се характеризират с цвекло с диаметър 5-7 см и рязко заточване надолу, дълго 12-15 см. Те са подходящи за покълване и ранно полско отглеждане, но не са подходящи за съхранение. Те произвеждат по-малко от по-дълго вкоренени видове. типовете с половин дължина са най-често срещаните. Вегетационният им период е среден (180-200 дни). Този тип се характеризира с 4-6 см диаметър на рамото, постепенно изтъняващ, дълъг (20-22 см) корен. Те са подходящи за пресен пазар, промишлена обработка и дълго съхранение.