Накрая отслабнете Пазарувайте стройно и устойчиво
Как да купя постно и устойчиво? Диетичен готвач обяснява!
Отслабването в устойчив свят е все по-актуална тема, която поражда много въпроси. Диетичният готвач Дъстин Васерман отговори на въпроси и отговори в подробно интервю.
В днешната част от нашето интервю Дъстин ни обяснява на какво трябва да обърнем внимание при пазаруване и какви са органичните, устойчиви, сезонни, регионални тенденции.
- Храненето здравословно започва с пазаруване -
динатици: Защо смятате, че отслабването и здравословното хранене е повсеместна тема в наши дни?
Дъстин: Преди година или две хората все още казваха „хранене, упражнения, осъзнаване на тялото“: Това е малко по-дълга тенденция сега, но тя също ще изчезне отново. “Доказано е обаче, че тя навлиза все по-навътре в „Здравословна“ посока върви, което аз лично смятам за добро.
Това е така, защото пресата и с нея много хора са по-наясно с това занимавайте се с темата за храненето. Те осъзнават, че живеем в свят, в който захарните напитки се рекламират като подходящи за деца и висококалоричните салати от веригите за бързо хранене изведнъж получават етикета „фитнес“. Това има провокиращо мисълта: Наистина ли тази рекламирана храна е здравословна? Бих ли искал да продължа да ям, да речем, замразена пица или по-скоро да направя нещо за тялото си? Може би различната диета ще ме накара да се чувствам по-здрава и по-добра.
Също така социална медия допринасят много за развитието на съзнанието. Виждате видеоклипове и снимки преди и след това с тема „Ето как изглеждах и как се чувствам сега.“ Можете да видите положителни отзиви от други хора, които в момента също работят по този начин на живот. Това почти предизвиква някакъв натиск от страна на връстници, което в този случай е дори изгодно.
динатици: Когато говорите за „здравословно хранене“, думи като „вегетарианско“ и „веганско“ също се използват бързо. Как се отнасяте към вегетарианците и веганите?
Дъстин: За мен вегетарианците и веганите имат едно нещо чрез моя опит в гастрономията горчив послевкус. Ресторанторите многократно са изложени на тенденции. Гостите поръчват това, което е в тенденция. Когато си мисля да съм вегетарианец или веган, първото нещо, което ми идва на ум, е пример за диабет. Отначало това звучи противоречиво, но ние, готвачите, сме виждали, че гостите казват, че са диабетици и не трябва да ядат захар известно време. Ние прилагаме тази информация в кухнята. След вечеря построихме пирамида с малки петна и предполагаемите диабетици се отдадоха на една малка тарта след друга. Разбира се, диабетиците могат да си инжектират инсулин за това, но като готвач приемам сериозно исканията на гостите си, особено когато казват, че абсолютно не трябва да ядат захар и да полагат съответни усилия. Но в този случай това беше тенденция.
Много се хранят с Препоръки в списания и медии сега вегетарианска или веганска. Така опознах хора, които твърдяха, че са диабетици и две години по-късно те бяха убедени вегани или вегетарианци, но вече не диабетици. Често това е просто тенденция.
Аз лично съм на мнение, балансираната диета се брои. Така че месо, риба или птици 1-2 пъти седмично, за да осигурите на тялото необходимите протеини. Не е задължително да е в количества, тъй като животинските продукти съдържат много протеини и през останалите дни можете да ядете вегетарианска диета.
Но моля, не ме разбирайте погрешно: Разбираемо е, че хората искат да се откажат от консумацията на животински продукти поради убеждение или поради фабрично земеделие и свързаните с това екологични щети. Според мен не трябва да пренебрегвате факта, че тялото се нуждае от балансирано снабдяване с хранителни вещества.
- Вегетарианската и веганската диета трябва да бъдат добре проучени -
Относно Прилагане на вегетарианско или веганско: на първо място е Готовност за изследвания за балансирането на храните и интегрирането им в собствения ви хранителен план. В противен случай рискът от недостиг на хранителни вещества е много голям.
По принцип е тогава доста възможно, себе си напълно вегетариански за подхранване. Като заместител на протеина в месото, рибата или птиците има храни, съдържащи протеини, като яйца, мляко и бобови растения, които заместват липсващите протеини и осигуряват балансиран и пълен хранителен план.
Себе си напълно веган Аз гледам по-критично на храненето. Там разграждат още повече хранителни вещества, че тялото се нуждае, отколкото с вегетарианска диета. За да се заменят допълнително всички животински протеини, като например в мляко или яйца, в някои случаи ще трябва да се консумират големи количества храни, съдържащи растителни протеини, като бобови растения. Маса, тъй като тези храни съдържат по-малко протеини като количество от животинските продукти. Това увеличава риска от симптоми на дефицит, лошо представяне или недостиг на хранителни вещества. Или предприемате допълнителни препарати, но ако те са необходими, въпросът за мен е дали това е правилният начин. Тялото свиква с много неща и би могло да се срине минимално, което по-скоро бих нарекъл прекомерна експлоатация, отколкото има смисъл. Със сигурност е веган възможно, но това изисква изследвания и желание да се инвестира повече.
- Винаги трябва да е органично? -
динатици: Сега сме затрупани с нова информация за храната. Заставаме пред плодовете и зеленчуците в супермаркета и се питаме: Какво мога да ям с чиста съвест? Наистина винаги трябва да е органично?
Дъстин: Няма общ отговор на този въпрос с да или не, защото зависи от вас и много точки играят заедно.
Преди всичко трябва да знаете: Какво означава биологично и колко голяма е разликата между биологични и "нормални продукти"? Органичните продукти са предимно биологично сертифицирани. В Плодове и зеленчуци това означава, че се използват по-малко замърсители като торове, пестициди и фунгициди, за да се защитят тези продукти срещу гъбични атаки например и да се насърчи растежът. Измиването на плодове и зеленчуци, преди да ги изядете, почиства външната страна на растенията. В случай на органични растения, също няма администрирани замърсители в растението, които са били абсорбирани от него по време на растежа, когато абсорбират хранителни вещества. Това означава, че тежестта върху тялото ни от такива органични продукти е по-малка. В Животни подобно е. При небиологично развъждане във фуражите се смесват ускорители на растежа или антибиотици за защита срещу болести. Когато консумираме тези неорганични животински продукти, ние поглъщаме тези вещества сами.
(Ризото с скариди, грах и смокини)
Също така има разлики във вкуса между органично и неорганично. Това може да се тества добре върху яйца сами: Пригответе по едно яйце за всяка от различните пози: яйца от свободно отглеждане, подходящо за видовете управление и управление на заграждението. Нормалният потребител първоначално няма да вкуси от значителни разлики във вкуса, но готвачът или професионалистът ще го направи, независимо дали става въпрос за яйца, ябълки или картофи. Възприемането на разликите във вкуса зависи от честотата, която човек готви прясно и с времето ще стане по-интензивно.
При вземането на решение за органично или неорганично също е важно хранителната осведоменост, с която искате да пазарувате. От една страна, става въпрос за хранителното съдържание на продуктите: някои хора използват пресните продукти като ябълки, кальраби или моркови. Други хора предпочитат замразена храна или дори консерви. Има добри продукти и за консервирани храни, но те обикновено са денатурирани, така че имат по-малко минерали и витамини, които биха помогнали на тялото да отговори на ежедневните си нужди.
От друга страна, тук става въпрос и за устойчивост: Ако искате да помогнете за спестяване на отпадъци от опаковки и транспортни разходи, например, и хората, които подкрепят тази насока, купувате органични или регионални продукти и не непременно от големи доставчици.
Като се има предвид това, органичното естествено е едно Фактор на разходите, че може би не всеки е готов да похарчи. Тогава нормалният продукт е достатъчен в много продуктови нива.
Трябва да сте наясно с факта, че ако искам да се храня здравословно, всичко започва от къде и кои продукти купувам.
- Регионалната и сезонна търговия увеличава асортимента ни -
динатици: В момента наблюдаваме тенденция към регионални и сезонни покупки на храни. Като човек, който се занимава интензивно с храна от дълго време, какво чувствате по отношение на тази промяна на ума?
Дъстин: Намирам темите за региона и сезона за много интересни. В Ресторантьори Тенденцията е, че те отново предлагат регионални и сезонни храни и търсят контакт с ферми и доставчици, които се опитват Продукти от региона да се получи.
Тъй като гостите отново оценяват регионалната храна, ние ресторантьорите сме в състояние да съживим почти изчезнал обект.
По-рано беше нормално ресторантьор да отиде при месаря си или Двор на доверието отиде да купи картофи, ябълки, круши или други сезонни продукти от региона. Благодарение на настоящата устойчива тенденция, много дребни фермери могат да спечелят допълнително парче хляб отново.
Това ни дава възможност да подкрепим това Разширяване на регионалните и сезонни продукти в дългосрочен план мога. Отначало получаваме само няколко продукта от региона, но в дългосрочен план и с по-големи магазини, които се движат с нас, можем да получим все повече и повече регионални и сезонни продукти. С това ще укрепим и отново ще опознаем собствения си регион. Аз съм голям вярващ в това.
динатици: Не е ли неудобно да набавяме цялата си храна регионално?
Дъстин: Не, това може да звучи като много работа в началото, но изобщо не е така. Можете да отидете при вашия доверен дилър или дори голяма верига. Произходът обикновено се записва върху продукта.
В Обозначение "регионален„Важно е обаче да се знае, че терминът не е определено от закона е. За нас регионалното би означавало, че получаваме продуктите от региона, от който идваме. Въпреки това, дилърите могат да играят с термина „регионален“ и да го определят по различен начин за себе си.
Големи вериги имат предимство тук, тъй като те могат да нарекат цяла Германия техен регион и така също в цяла Германия Възможност за закупуване на продукти „регионално“. Това поставя понятието „регионални продукти“ в перспектива. Дори и на това Зеленчукова борса може да се случи търговците да предлагат регионални продукти, които са по-малко регионални, отколкото предполагаме. Следователно винаги е полезно да попитате за дефиницията на търговеца на дребно за техните „регионални“ продукти. За дилъри, които търгуват по-регионално, Избор на продукт съответно разбира се по-ограничен. Друга безопасна алтернатива е да пазарувате директно в фермери.
За това решение до каква степен искате да купувате регионално и сезонно, помага да си изясните какво подкрепяте с регионални покупки: намалявате транспортните маршрути и поддържате собствения си регион.
Бихте ли искали да приложите оптимално устойчивия начин на живот и да имате достъп само до регионални продукти или бихте искали също да използвате чужди продукти като швейцарски шоколад. Въпреки че тези продукти са изминали дълъг път, аз вярвам, че не би трябвало да се движите без всичко. Важно е да сте наясно откъде идва храната ви.
dynatics: Благодаря ви за интервюто Дъстин.
Стегнатото ежедневие затруднява постното хранене. Следващият път, когато Дъстин ни даде Съвети за постно хранене в движение и бързи, лесни рецепти за между тях!
Имате ли още въпроси? Напишете ги в коментарите!
Помощ по пътя към тънка фигура в ежедневието, адаптирани към вашите индивидуални нужди, ние ви предлагаме с нашите Пътя към успеха. Ние твърдо вярваме, че знанието и осъзнаването са основата за постигане на мечтаното тяло в дългосрочен план. Защото само ако разбирате защо правите нещо, ще бъдете успешни в дългосрочен план. С динатиците ще придобиете практически знания в областта на фитнеса и храненето и ще се научите да използвате навиците си, за да изработите начин, който можете да приложите в дългосрочен план. Заедно ще го направим! Да започнем сега!
Кой е Дъстин Васерман?
Дъстин завършва обучението си за готвач във Fürstenhof Celle в ресторант Endtenfang през 2006 г. През следващите години той натрупва опит в звездни кухни, както и в различни кухни в Европа, включително Португалия, Франция и Швейцария. Освен това той се е квалифицирал като треньор и диетичен готвач. Така че не е изненадващо, че храненето е било и е винаги важна част от живота му. Дъстин също размаха дървената лъжица за динатици и измисли вкусни ястия, които приготвихме за вас.
„Една искра обикновено е достатъчна, просто трябва да я следвате!“