Накрая манатарка!
Като практикуващ готвач бях разтърсен до сълзи, когато пиемонтските трюфели бяха подправени, и все още взимам пресни ароматни трюфели от унгарските гори с почти подскачаща радост. Разбира се, трюфелите са отделна категория ...
Гъбите с манатарки са различни. Той е по-популярен вид, много отличителна, интензивна и изключително вкусна гъба. Физиологичните му ефекти са безброй, днес „учените” често говорят за проблема с подкисляването на човешкото тяло и опасностите му, но манатарките (и други гъби) помагат за възстановяване на киселинно-алкалния баланс на човешкото тяло.
Съдържа големи количества витамини (особено витамини В и D), както и микроелементи. Поради високото си съдържание на вода, той е лесно смилаем, но калоричността му е доста ниска, 100 грама пресни манатарки са приблизително. Съдържа 35 калории, суха ок. 600-at. Разбира се, има и своите минуси, не се препоръчва да се ядат повече от четвърт килограм горски гъби седмично, така че е по-добре да бъдете внимателни.
Хапнах следващото ястие в един от любимите си ресторанти, разбира се, че ми оказа огромно влияние. Но не заради сложността му, тъй като се прави много лесно, но вкусът е доста специален.