Накисване - покълване - кълнове

Ако четете моя блог, вероятно сте от хората, които не се хранят химически. Мисля, че моите читатели са хора, които се интересуват от здравословното хранене. Мисля, че е страхотно. Бих искал също така да се обърна към онези, които все още не са напълно убедени да заменят готовото си суго с домашно приготвени сосове. Тук бих искал да ви дам съвет от Хранителна психология раздайте - ПО-МАЛКО Е ПОВЕЧЕ! Преди да се стресирате и да се опитате да се храните напълно здравословно от днес нататък, опитайте предпочитате да готвите прясно възможно най-често, да използвате сезонни продукти възможно най-често, да ядете зеленчуци и плодове възможно най-често и да се наслаждавате на храната си пълноценно и спокойно възможно най-често!

Днес е тема, която не може да бъде избегната, когато се занимавате със здравословно хранене. Суперхрани е на устните на всички от няколко години. Съобщех за това в моя бюлетин преди две седмици - ако все още не сте регистрирани - регистрирайте се тук. A скорошна тенденция, този, който бие е това ИЗВЪРКВАНЕ НА КЛЪРЦИ, ЗЪРНО ЗЪРНЕ И КО. Днес бих искал да ви информирам накратко и кратко за най-важните неща.

Какво изобщо можете да накиснете, да покълнете и да израстете в кълнове?.

Семената, ядките, зърнените и бобовите култури се накисват, покълват и се отглеждат в кълнове. Накиснати ядки или покълнали семена или бобови кълнове могат да се използват в салати, смутита, супи, пържени зеленчуци, на хляб или в сосове, т.е. сурови и/или варени. Те са изключително разнообразни.

Как да направите това накисване и покълване?

Семена, ядки, зърнени и бобови култури в идеалния случай могат да бъдат накиснати в стъклена купа. Първо измивате зародишния материал и го покривате с вода за известно време (по-долу ще намерите информация за времето за няколко продукта).

Продуктите могат да покълнат в контейнер за покълване, който вече се предлага в различни форми и размери. Някои от тях дори автоматично измиват кълновете на редовни интервали, което е полезно за работещи хора или забрави;). И тук съм на мнение, че не искам да пониквам и да ям тонове кълнове, а по-скоро искам да интегрирам тези ценни храни в разнообразна диета. За това са достатъчни нормалните буркани за зидари. Купих си ситни кърпи в магазина за биологични продукти, които закачам с гумен пръстен. Можете също така да вземете буркан за туршия и да изрежете дупки в капака на туршията. Важно е дупките да не са твърде големи, за да не пропаднат семената, но все пак можете да изплакнете добре зародишния материал.

Разсадът се изплаква редовно с прясна вода няколко пъти на ден (2-3 пъти). Просто изсипете вода, изпразнете, изсипете, изпразнете, докато водата отново се изчисти.

Разсадът винаги трябва да е влажен, но никога във водата. Ето защо стъклото се поставя под ъгъл, така че останалата вода да може да изтече през ситото.

Температурата на покълване е нормална стайна температура, т.е.не е твърде студена и не е твърде гореща.

Контейнерът за покълване никога не трябва да е прекалено пълен, така че разсадът да получава достатъчно количество въздух. В обикновен буркан от масон/буркан от кисели краставички е достатъчна супена лъжица.

Защо трябва да накисвате семена, ядки, зърнени и бобови култури?

Веществото фитинова киселина се намира във всички семена. Това се изисква от растението, за да може да произвежда фосфат. Без този фосфат разсадът не би израснал в растение. В човешкото тяло тази фитинова киселина прави минералите като магнезий, калций, желязо и цинк неразтворими. Това означава, че тялото ги отделя неизползвани. Освен това фитиновата киселина блокира храносмилателните ензими, които използваме за смилане на протеини.

Накисването освобождава фитиновата киселина във водата за накисване. Следователно, винаги трябва да изхвърляте накисналата вода и да измивате добре семената, ядките и др., Преди да ги консумирате.

При зърното става дума главно за съдържащия се глутен, който се отделя напълно от зърното, когато покълне.

В допълнение към тези свойства, накисването или покълването означава, че съдържанието на витамини, минерали и микроелементи в съответните семена, ядки, зърнени култури и бобови растения се увеличава драстично и прави по-бионаличен. Бионаличността означава, че е по-лесно смилаема и че съставките могат да бъдат по-добре усвоени или обработени от организма.

И обратно, означава ли това, че трябва да ядете само накиснати ядки, покълнали семена и кълнове?

В допълнение към отрицателните свойства на фитиновата киселина има и положителни, например антиоксидантният (= защитен от рак) ефект. Също така забавя храносмилането на нишестето, което има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, като ги поддържа постоянни. В допълнение, фитиновата киселина предотвратява натрупването на твърде много желязо в тялото (което обаче е рядкост по нашите географски ширини).

Така че виждате - фитиновата киселина има напълно смисъл. Исках да ви покажа, че не винаги е черно или бяло, че храната не е нито здравословна, нито нездравословна - трябва само да се накисва или яде сурова! Общият закон се прилага още веднъж: "Дозата прави отровата."

В идеалния случай ядете накиснати и сурови ядки последователно.

В идеалния случай ще ядете покълнали семена отново и отново.

В идеалния случай трябва да продължите да добавяте кълнове към разнообразната си сезонна диета - ако ги харесвате!

СЪВЕТИ ЗА ПРИЛОЖЕНИЕ:

Ако накисването на ядки е твърде обезпокоително за вас или ако ядете ядки само спонтанно, можете да накиснете по-голямо количество, вместо винаги да накисвате необходимото количество, след това го изсушете и го съхранявайте херметически. Така че винаги имате на разположение накиснати ядки.

Ядки кашу - киснат 3 часа
Накиснете фъстъците за 7 часа
Тиквени семки - киснат за 12 часа (- ако искате да ги покълнат - 3 дни, докато кълновете приберат)
Накиснете бадемите за 12 часа
Кедрови ядки - кисне 4 часа
Сусам - накиснете 8h (след 2 дни можете да съберете кълнове)
Слънчогледови семки - накиснете 6 часа (след 1-2 дни можете да съберете кълнове)
Орехи - кисне 4 часа
Покълналите ядки са чудесни между тях като закуска или като заливка за: овесена каша., Сладък кус-кус, сладка полента по ДВА:)

Амарант - кисне 6 часа - покълва 3-4 дни
Елда - накиснете за 2-4h - 2-4 дни, докато кълновете бъдат събрани
Спелта - кисне 12 часа - покълва 2-3 дни
Ечемикът - кисне 12 часа - 3 дни, за да поникне реколтата
Овесът - кисне 8 часа - покълва 2-3 дни
Киноа - кисне 30 минути - 2-3 дни, докато кълновете бъдат събрани
Ръж - кисне 12 часа - 2-3 дни, докато пожънат кълновете
Пшеница - кисне 12 часа - покълва 4 дни

ЛЕГУМИ

Грах - кисне 12 часа - 3 дни, за да поникне реколтата
Нахут - Накисване 18h - 3 дни до прибиране на кълновете - COOK!
Леща - кисне 12 часа - 3 дни, за да поникне реколтата
Покълналите бобови растения трябва да се задушат за кратко преди консумация - до 5 минути в зависимост от сорта. Тогава те се вписват, например, в салата или в супа: Зеленчукова супа и VegetableKRAFTsoup - идеалната основа

Крес - това не е накиснато - просто го поръсете върху мокра кърпа и винаги го поддържайте влажен - 4-6 дни за реколтата от кълнове
Сандвичът с крес често е много популярен и сред децата. Можете също така да поръсите различни готвени ястия с него - напр .: Просо хлебчета - любимите ми:)

Важно е:

Нека това не ви побърква. Накиснатите ядки и семена са здравословни. Накиснатите бобови кълнове се понасят по-добре от нормалните бобови растения. Зърнените кълнове съдържат много ценни съставки. НО - трябва да ви хареса и не трябва да се стресирате да се грижите за кълновете си поне два пъти на ден.

В идеалния случай трябва да включите кълнове, накиснати ядки и др. В менюто си. Яденето на ядки, зърнени храни и други подобни в тази форма също не е здравословно.

В ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Във всеки случай е важно да се справяме добре, да сме удобни, спокойни, енергични и щастливи, че осигуряваме на телата си богата на хранителни вещества храна. Най-питателната храна не може да направи чудеса, ако не се грижим и за психиката си и я храним с положителни чувства и мисли. Тялото и умът са единица и винаги трябва да се грижим и за двете.

Ако имате въпроси, моля свържете се с мен! Радвам се и на коментарите:).

Може да се интересувате и от други мои статии за храненето - например: Диета и хранително поведение, Малки хранителни съвети за повече благополучие