Накарайте черния дроб да не работи по съвети за здравословна и балансирана диета
Професор Анри Джою и Жан Джою публикуват „Вашият черен дроб се нуждае от любов“ от изданията Du Rocher. Черният дроб не е разкрил всичките си тайни. Черният дроб има една трета повече клетки от мозъка ви. Наличието на добре функциониращ черен дроб е от съществено значение за вашето здраве. Да обичаш черния си дроб означава да разбереш ролята му и как работи. Екстракт 1/2.
Анри Джою
Професор Анри Джою е професор по онкология и храносмилателна хирургия в Медицинския факултет на Монпелие и хирург в болниците и в Института за рак в Монпелие. Той е и президент на „Familles de France“.
Проф. Анри Жою
Анри Джою е онколог и болничен хирург, почетен професор по храносмилателна хирургия и онкология в Медицинския факултет на Монпелие. Публикува множество трудове, посветени на човешката екология, по-специално върху храните. Сред последните му публикации „Ваксини, как да се ориентирам?“, „Всичко, което трябва да знаете, за да избегнете болестта на Алцхаймер или Паркинсон“ (в сътрудничество с Доминик Виалард) и бестселъра „Променете диетата си“.
Жан Мери
Jean Joyeux е диетолог, преподавател в ENH Женева и DU здравословна храна и микрохрана в Университета в Бургундия.
Една от основните хранителни грешки, които се отчитат от десетилетия, е препоръчването да се консумират големи количества нишестени храни (обикновено 55%) в дневната дажба. Аргументът, който най-често се изтъкваше, беше „гарантиране на енергиен прием“, а понякога дори „избягване на апетита“.
Сякаш тялото не е в състояние да генерира енергия от други източници. Друг основен аргумент и вече фалшива новина беше да се намали приема на калории, като се намали консумацията на мазни храни, под предлог, че те дебели, тъй като те са „по-калорични“.
Първите фалшиви новини по отношение на храненето
Този хранителен съвет несъмнено идва от тази „анти-мастна“ вълна, препоръчвана от някои проучвания, за които сега знаем, че са пристрастни, публикувани от 60-те години на миналия век. В действителност, публикация от 2016 г. в JAMA (Internal Medicine) разкрива вътрешни документи на магнатите от захарната индустрия, разкривайки мащабна програма за финансиране на научни изследвания „успешно поставя под съмнение вредата от захарозата, като същевременно посочва мазнините като хранителен виновник за ишемичната болест на сърцето“. Някои от тези проучвания дори похвалиха качествата на захарта в борбата с кариесите!
Резултатът беше главоболие, ефектите от което са видими и днес. Всички съвети, разкрити от диетолозите, предупреждават срещу вредното въздействие на мазнините и срещу липсата на скорбялни храни, които биха могли да причинят хипогликемия.
Доказано е обаче обратното и ние знаем как и защо злоупотребата с нишестени храни, които не се задоволяват с причиняване на скокове в кръвната захар, последвани от тежка хипогликемия, насърчава наддаването на тегло. Захарта изисква захар, както и рафинираното нишесте (бял хляб, бяла паста, бял ориз, продукти от царевично брашно). Тяхната твърде честа консумация е една от причините за увеличаване на теглото, социалния бич на затлъстяването и съхранението на мазнини в черния дроб, източник на мастен черен дроб, толкова опасен.
Яжте по-малко скорбялни храни и избягвайте да хапвате
Следователно трябва да намалим мястото, отделено на скорбялни храни, и преди всичко никога да не им даваме приоритет, с някои изключения, по-специално в случай на спортисти за издръжливост.
Сутрешна закуска трябва да помогне за предотвратяване на апетита и да се основава на осигуряване на източник на протеини и добри мазнини (качествени яйца, козе или овче сирене и дори повече маслодайни семена като ядки, лешници, бадеми и др.) никога без един или два пресни сезонни плода за започнете! Колкото повече хляб и сладкиши ядем - по-лошо от закупените в магазина плодови сокове - толкова повече апетит ще имаме през деня и толкова повече сме склонни да закусваме между храненията.
В чинията за обяд, зеленчуците трябва да заемат най-голямото място. Нишестето не е задължително и не трябва да надвишава малка порция, около една четвърт от чинията.
Вечер е същото. Ако искате да ядете ястие от бяла паста, трябва да знаете, че конвенционално препоръчваните 100 g сухи макарони представляват значителен прием на въглехидрати, от порядъка на 65 до 70%, без прием на фибри, достоен за името. Половината е повече от достатъчна и трябва да бъде придружена от много сезонни зеленчуци, както и от качествена мазнина като зехтин.