Моят 6-месечен доклад без захар - мадмоазелгрегренадин
Току-що завърших 6 месеца диета без захар и навлизам в 7-мия месец. Бях попитал в instagram и facebook дали една статия за преглед би представлявала интерес за някои и в крайна сметка взех крачка.
Във време, когато бисквитките oreo са най-продаваните сладкиши в света, СЗО прогнозира, че диабетът ще бъде 7-мата водеща причина за смърт в света през 2030 г., намаляването на консумацията на захар е на дневен ред.
Защо диета ?
По препоръка на моя специалист започнах тази диета. Никога преди не бях на диета, така че не можех да си представя какво е лишаването от храна. А що се отнася до здравето, това е достатъчна мотивация, за да започнете. Целта на тази диета: да не се хранят повече бактериите и инфекциозното ми заболяване, да се намали възпалението на тялото и да се засили имунната ми система (всичко това да !). Но захарозата не е жизненоважна за нашето здраве. Не осигурява хранителни вещества, а само калории, така че премахването му ще бъде само по-здравословно.
Какво мога да ям:
Аз съм "Без захар мека" според определението на Danièle Gerkens (за което говоря по-долу)
- Премахнах всички прости захари (сладкиши, бонбони, газирани напитки, захари на прах ...), но ям сложни въглехидрати (ориз, картофи, бобови растения ...) „Без захар хардкор“ потиска и сложните въглехидрати.
- Консумирам максимум 2 плода на ден
- Забранил съм сушени плодове, които са с много високо съдържание на захар
- Вече не ям мед (дори да е естествен, той е много сладък)
- Мога да добавя ксилитол и стевия към препаратите си. Не ги използвам системно.
The ксилитол се извлича от брезова кора, има неутрален вкус и е доста скъп.
The стевия се извлича от растение и осигурява малко аромат на анасон (не всеки го харесва). Те са естествени подсладители, но за някои не са решение, защото пристрастяват към сладкия вкус. За мен те са добри алтернативи и много по-здравословни !
Фруктоза може да навреди на тялото. Плодовете са от 20 до 50% от него, но тялото не го метаболизира по същия начин като глюкозата и го превръща в мазнина. В миналото плодовете са били оскъдни, през палеолита нашите предци са консумирали около 100 г захар годишно (плодове, мед). През 2010 г. във Франция имахме 79 кг плодове годишно на жител (включително 50 кг, преработени в пюрета, сокове, компоти и др.). Консумацията им е станала обичайна, но можем да намерим нужните витамини и минерали (и без фруктоза) в зеленчуците.
Ако трябваше да консумирам захар, щях да избера кокосова захар който има нисък гликемичен индекс и е нерафиниран.
Понякога си позволявам плодови пюрета: те съдържат не повече от 15 g захар на 100 g пюре (което е нищо в сравнение с конфитюри, които съдържат между 50 и 70 g). Уловката е, че не пазят дълго.
Моят опит
На пръв поглед си помислих, че спирането на захарта няма да е много ограничаващо, но като се лишим от нещо, осъзнаваме колко сме консумирали! Неяденето на никаква храна ни кара да искаме да я ядем още повече. Представяме си вкуса му в устата, наслаждаваме се на цвета му, миризмата му. Когато можеше да го ядеш, не беше. Беше тривиално и ако знаех, щях да отделя повече време, за да го опитам предварително. Това е състоянието на ума, в което бях в началото: пълно с разочарование 😅
Особено след като спрях всичко изведнъж, за една нощ. Не исках да го правя наполовина и не можех да видя как да започна постепенно.
Фазата на " детокс " беше сложно, но тъй като започвах и диета без глутен и други непоносимости, е трудно да се каже какво ми липсваше най-много. Бих казал, че първият месец беше най-груб. След като се премине този етап, беше направено най-голямото. Освен това, Danièle Gerkens казва, че „обикновено симптомите на глад, липса, нужда, отнемат от шест до осем седмици, за да изчезнат напълно“, така че остават 😮
Не мога да кажа дали спирането на захарта е причинило това да се случи, но през този месец пиех силно, до 2 литра на ден. Бях жаден през цялото време (сега вече се успокои). Остава загадка и моят лекар не знае как да го обясни.
Закуска беше храненето, което най-трудно променях. Събрах идеите си за здравословна закуска в тази статия. А за тези, които могат да понасят солта сутрин, изборът е огромен.
От гледна точка на напитки, Давам няколко идеи в тази статия, нещо, което да варира малко, но водата все още е единствената напитка, от която тялото трябва да живее. Нека не забравяме, че тялото ни е съставено от 65%.
И ако искате напукване, нищо като ядки, богати на добри мазнини, витамини и минерали. Това са новите ми сладкиши хаха (и тайната на победата е да нямате налични сладки във вашите шкафове, иначе изкушението е още по-голямо ^^).
Все пак признавам, че не беше лесно да се направи 100% шоколад (и следователно без захар), първият път, когато го изядох, не можах да завърша квадратурата си, така че горчивината беше силна и неприятна. Сега изобщо не е така.