Най-зрелищните съвети от диетолога - Флорина Бадеа
Най-зрелищният съвет от диетолог
Наскоро получих пакет от книги за „здравословен начин на живот“ от издателство Curtea Veche. Вече прочетох половината от тях и имам за вас някои изключително интересни идеи от „Супа от сърдечна супа“, написана от д-р Михаела Билич. Това е красива и проста книга, на чието четене ще се радвате, поради простия факт, че разбира и без преценка за нашите кулинарни слабости. Както й казва заглавието и както казва авторът: „Искам моята супа да бъде за всеки вкус и за всички сезони, винаги да присъства на вашата трапеза, да запълва празнотата в душата ви и да подхранва сърцето ви, прогонете тревогите си и поглезете сетивата си! ”. Книгата е пълна с идеи, които намирах за грандиозни, защото има нови гледни точки по спорни въпроси, но всъщност те са толкова прости, че се чудим защо не сме се сетили за тях сами.
Д-р Михаела Билич заявява в много от книгите си, че е диетолог, от който пациентите рядко ще си тръгват със строги диети, запетаи, със списъци на забранени и разрешени храни. За разочарование на някои, вероятно за които работи такъв подход. Но знаете ли как се казва, за всеки пациент има лекар. И обратното, бих казал. Човек като мен би отишъл при д-р Билич, който се нуждае от общи принципи на хранене. Например, не бих ходил на лекари, които да ми дават хартиена диета и да ям след тази хартия няколко месеца. Защото ще ми е трудно да следвам нещо, което не разбирам, и би било монотонно. Но ако разбирам принципите, мога сам да променя храната. И, което е по-красиво и здравословно, да превърна диетата в начин на живот, стига принципите да носят ползи за тялото ми.
"Ние сме свободни да ядем колкото искаме, но плащаме много пари за строги диети и забранени списъци с храни." - казва д-р Билич
„По-лесно е да прочетете„ Китайското проучване “, отколкото да познавате нашите кулинарни ценности. Преглушаваме се твърде лесно, оставете ни да бъдем завладени твърде бързо от екстремистки, съмнителни, неестествени идеи. “
Книгата редува идеи за здравословен и устойчив начин на хранене, с идеи, които подхождат към здравето от цялостна гледна точка. Може би затова тя ме покори, затова я погълнах една вечер. Емоционалната и духовна част също са включени от д-р Билич в дискусия, по нежен и необоснован начин.
„Храната е живот и, косвено, когато я откажете, това е знак, че вече не искате да живеете. Не рядко това явление се среща при тежка депресия и при възрастни хора . независимо дали хората или животните. Да умреш от старост означава да умреш от глад и който е имал старо кученце в къщата, знае за какво говоря ... ”.
„Постът не ни прави по-добри в очите на околните, това е просто упражнение и дисциплина. Вашият, с вас. Не трябва да се хвалим, че постим, в това няма какво да похвалим. Смирение, дискретност, доброта, скромност - това са чертите на този, който наистина пости. Когато удовлетворението и удоволствието изчезнат, вие успявате да се видите по-добре, с добри и лоши. Мисля, че публикацията за това е: да прекарваш повече време с душата си, да слушаш себе си, да приемаш себе си. Когато вече не се опитвате да запълните поне една така наречена празнота, когато вече не се опитвате да запълните времето си, от страх да не останете насаме със себе си, само тогава сте автентични, само тогава наистина живеете! Заслужава да опита! "
Относно диетите
„Всичко може да бъде добро или токсично, в зависимост от дозата. Силно вярвам, че дозата е отровна и че излишъкът е реалната опасност. трудно приложим на практика: ДИСЦИПЛИНА ”.
Ето една наистина проста идея, която, ако размислим малко, осъзнаваме, че това изобщо не е история. Какво всъщност правим по време на диета. На първо място, ние се храним организирано. Може би в определени часове. Вече не ядем между храненията. Може би 1-2 закуски, ако е необходимо. Вече не претоварваме органите, оставяме ги да си вземат почивката, от която се нуждаят. И ние се чувстваме по-добре, освен факта, че отслабваме.
„Когато нямах какво да ям, напълнявах; когато имаме твърде много храна, решаваме, че да си слаб е добродетел. Казвам да не позволяваме на обществото да измерва нашето тегло или морал. И съветвам тези, които искат да отслабнат, да го правят само ако наистина се нуждаят от него. "
Д-р Билич също признава, че е по-лесно да отслабнете, ако не ядете хляб. Въпреки че знаем, че добрите въглехидрати са от съществено значение в ежедневната ни диета.
„Аз съм последният човек в света, който е добавил в черния списък хляба, но трябва да призная, че е по-лесно да отслабнете, ако премахнете хляба. Поне за известно време. (...) Решението за отслабване за ефективна диета за отслабване: ограничете консумацията на хляб до една филия на ден и ядената през първата част на деня. "
Относно зърнените култури
Напоследък зърнените култури нямат добра репутация. Ако проучите етикетите на продуктите в супермаркет, ще видите, че те всъщност са калорични бомби, без хранителни вещества - поради добавянето на захар, мед и други подобни. Избираме овесени ядки или ечемик или други зърнени култури, в никакъв случай известни марки, които се обръщат към децата и се основават само на вкуса. Ако искаме да сложим нещо в млякото, добавяме какао на прах, което е далеч по-здравословно от всички какаови зърнени култури на пазара.
Но д-р Билич говори за корнфлейкс като десерт от много интересна перспектива.
". Те са разширени и изглеждат много, а в действителност те са само 30-40 грама. След това е полентата с малко захар, която пълни корема, както е известно, от моси - предци. Освен това нямат мазнини, което е рядкост, когато става въпрос за десерт. И не на последно място отнема известно време да ги изядете, достатъчно, за да се отървете от импулсивността на поглъщането на кутия с торти. След няколко минути кръвната му захар се повишава и мозъкът ни става разумен, можем да го убедим да се обяви за удовлетворен. 🙂 В заключение, люспите за закуска могат да заемат мястото на сладка закуска. Тъй като те са безопасно решение за фигурата, казвам, че си струва да се вземат предвид! “
Относно какаото срещу горещия шоколад
Горещият шоколад е готова, сгъстена и овкусена смес, върху която слагате само вода. Така че има и значително количество захар.
Докато какаото на прах е 100% чисто вещество, пълно с антиоксиданти, минерали и амини със стимулиращо действие върху нервната система. Магнезият в какаовите зърна намалява стреса, а фенилаланинът дава на мозъка добро усещане и се противопоставя на стареенето.
Относно най-добрия сок
Може би ви е писнало от чиста вода, ако сте като мен и не пиете сокове. Та какво правиш? Решението е толкова просто!
„Несъмнено най-практичната и здравословна е настойката от плодове! С други думи, чай. Много от така наречените плодови чайове всъщност са ароматизиран черен чай. Запарката се прави от сушени плодове и като тайна за приготвяне се нуждае от 8-10 минути, т.е. два пъти повече от чая. (.) Предимството е, че получената напитка не съдържа теин, не изисква подслаждане и може да се пие студена или топла. Поставете в него още едно парче лимон или портокал и готово - имате най-ароматния сок на света. Без калории! "
За глада като супер сензация
Е, намирам го за много интересно тук. Защото изисква всеки от нас да обърне внимание на тялото си и на съобщенията, които то ни изпраща.
„Гладът е физическо усещане и идва от тялото ви, а не от главата ви. Не мислейки какво да ядете, установявате, че сте гладни, но се чувствате празни, спазми в стомаха, чувство на умора и нервност, раздразнение. "
Идеята е, че ако вече не можете да разпознаете и изслушате глада си, ще се окажете в абсурдната ситуация да помолите околните да отговорят на въпроса: „Какво, кога и колко да ядете?“.
„Никой не може да знае на ваше място и отговорът е: Слушайте глада си! И не какъвто и да е глад, а вашият оптимален глад, вид среден глад, степен 6-8. Това е необходимият глад, за да можете да се насладите напълно на храната, без да сте прекалено гладни, да погълнете целия хладилник без дъх, но не прекалено пълен в селото, за да ядете с похот или скука! “ - казва диетологът.
Всички тези идеи ме карат да мисля за други произведения и други автори, които ни подтикват да се запитаме всеки път, когато се подготвяме за вечеря: „Наистина ли съм гладен? Или ми е скучно. На скала от 1 до 10, колко съм гладен? Ако съм гладен само за 2, може би ще изчакам. Ако съм гладен за 10, това е ясно. " И така нататък.
Относно плодовете и плодовата фруктоза
Д-р Билич предизвика спорове, когато публично заяви, че трябва да обърнем внимание на плодовете, защото те не са храна и защото ни правят дебели. Много т. Нар. Специалисти скачаха с уста, измисляха контрааргументи и чужди автори. Избрах да изслушам внимателно казаното от д-р Билич, защото то е съвместимо и с това, което прочетох в други международни автори, но и защото винаги се ръководех от тези принципи и се оказа, че съм добре.
„Плодовете не насищат. Плодовете, изядени вечер, угоени. Плодът е десерт. Не яжте плодове вместо храна! “ - казва лекарят.
Плодовете съдържат фруктоза, захар със същия брой калории като всеки друг подсладител - 4 кал/грам. Фруктозата се абсорбира по-бавно от конвенционалната захар, но в крайна сметка също наддава на тегло. Ядените вечер въглехидрати се отлагат бързо, като мазнина за съхранение.
„Плодовете са ароматни, ухаещи и леко кисели, поради което съществува риск от отваряне на апетита, вместо да се насити.“
За това колко лесно/трудно страстите губят тегло
Изглежда, че тези, които предпочитат сладкия вкус, са по-алчни и отслабват по-трудно, докато последователите на соления вкус са по-лесно дисциплинирани и бързо отслабват, ако намалят порциите.
Тези, които предпочитат сиренето, отслабват и бързо наддават, докато любителите на месото имат по-малко кулинарни фантазии и поддържат фигурата си по-лесно.
Който обича силните вкусове и различни вкусове, ще бъде осъден винаги да се въздържа от ядене, докато хората, които предпочитат леко избледнели храни с неутрален вкус, винаги ще се борят да наддават на тегло.
Любителите на чая обикновено са с нормално тегло, докато пиещите кафе се борят с килограми.
Дясната част - дланта, като мерна единица
"Винаги се чудим какво трябва да ядем или какво ни е позволено да ядем, докато всъщност всичко зависи от това колко ядем."
Ето как стоят нещата при порциите:
- колбаси и сирена се ядат с парче от 2-3 пръста (2-3 филийки)
- сладки - по 2-3 чаени лъжички всяка
- брашно - по 2-3 супени лъжици.
Идеалната чиния трябва да бъде с размерите на дланите ни една до друга.
Когато говорим за супи, купата трябва да бъде колкото 2 стиснати юмрука, т.е. 2-3 полюса.
„Внимание деца, коригирайте порцията според ръцете им! Делът на дете на възраст 8-10 години трябва да бъде с 25-30% по-малък от този на възрастен. "
Важно е не само порцията, но и броят ястия на масата. Отминаха дните, когато можехме да ядем повече ястия, днес можем да бъдем доволни от уникален начин, колко заседнали сме.
Салатно масло - опасност от много калории!
Ние считаме салатата за здравословно ястие. Но може веднага да стане нездравословен и пълен с калории, заедно с превръзката, която добавяте към него. Например можем да започнем, като се откажем от навика да наливаме стъклено масло в салати. Една супена лъжица масло има 100 калории. Затова най-добре е да използвате лъжица, за да контролирате количеството, което разпределяме в салатите.
По какво бисквитката се различава от геврека
Гевреците са направени от тесто за хляб. Същото важи и за галета (готови препечени, хрупкави филийки хляб) и бисквити. В противен случай пръчките, гевреците, брускетите и бисквитите за закуска съдържат мазнини.
Нека не забравяме, че захарта има 4 кал/грам, докато мазнините имат 9 кал/грам.
Разреден с вода или напомпан с въздух
Сиренето и сиренето угояване ли са? След това ги сложете на рендето и парче от 30-50 грама ще стане задоволително тегло.
Проблем ли е шоколадът? След това го превърнете в мус или млечен крем ... с шоколад.
Готовите храни прекалено последователни ли са От същите съставки изберете да направите супа.
Плодният сок твърде концентриран ли е? Направете го дух, тоест, огънете го с вода.
„С вода или въздух разреждаме калориите и увеличаваме обема.“
Мозъкът не отчита течните калории
„Що се отнася до соковете и безалкохолните напитки, нашият мозък ги счита за вода и напълно игнорира съдържанието им на захар. Пиете 2 чаши, получавате достатъчно калории за ястие и мозъкът ви твърди, че не е получил нищо. За максимално удовлетворение и ефективност при „изразходването“ на калории е най-безопасно да ги консумирате в твърда форма. Яжте торта и пийте вода, поне оставете мозъка си да се наслаждава на тази сладост. "
Ако ви направих любопитни, знайте, че ще намерите в книгата още много съвети за тяло, мозък и душа. Не напразно се нарича "Супа за затопляне на сърцето".
Ако искате да сте в крак с новините от блога за здравословен начин на живот, можете да харесате страницата във Facebook или да се абонирате за бюлетина!