Кои ароматни билки са взаимозаменяеми Marie Claire

взаимозаменяеми

Добави към любими tsach - Fotolia

НАЙ-ДОБРИЯТ ОТГОВОР от нашите експерти

ВСИЧКИ ОТГОВОРИ

От Чарлз Драпо
Винаги предполагам, че всички ароматни растения са взаимозаменяеми. Понякога искам да вляза в създаването на рецепта и да открия, че ми липсва билка. Като цяло това не ми пречи да го направя. Тичам в градината си, където засадих ароматните си билки, и мисля за две минути, преди да избера заместител. Например, ако нямам градински чай, за да правя телешки котлети, ще взема чубрица или розмарин. За доматена салата от моцарела замествам босилека със смес от магданоз с плоски листа и кориандър и вуала! Копърът е чудесен заместител на естрагона, а мащерката е заместител на ригана. Комбинациите са безкрайни, просто уважавайте духа на рецептата.