Най-здравословните подправки в света, които също са отлични билки - Здраве
Според диетолога на американското списание за хранене Eating Well, подправките и билките имат редица здравословни защитни ефекти в допълнение към техните ароматични свойства. Те не само могат да намалят съдържанието на калории, сол и захар в храната, но някои дори могат да бъдат подходящи за лечение на хронични заболявания.
Въпреки че човечеството използва билки и подправки като лекарство от години, съвременната медицина започва да преоткрива потенциала на техните лекарствени приложения след продължителна пауза. Казва д-р Бхарат Агравал, професор в Тексаския университет. В родината на професора, Индия, където подправките винаги са били предпочитани, честотата на свързаните с диетата ракови заболявания и сърдечни заболявания е пренебрежимо отдавна. По-късно, докато индийците постепенно възприемат западните хранителни навици, броят на споменатите болести започва да се увеличава. Повечето изследователи отдават отрицателната тенденция на по-тлъстите западни храни, но д-р Аггравал казва, че оставянето на традиционни подправки, често срещани в индийската кухня, също допринася за увеличаване на честотата на заболяванията. Тъй като все повече доказателства подкрепят положителните физиологични ефекти на подправките, ние изброихме по-долу някои от лечебните подправки и билки, достъпни навсякъде по света.
Чили - за стимулиране на метаболизма
Чилито не само изгаря храната ни, но също така поддържа и талията ни в контрол, благодарение на съдържащия се капсаицин. Капсаицинът подобрява метаболитните процеси в тялото и стимулира химикалите в мозъка, които потискат глада ни. Едно проучване установи, че тези, които консумират чили доматен сок половин час преди хранене, консумират средно с 16% по-малко калории при следващото си хранене, отколкото членовете на контролната група, които получават несезонен доматен сок.
В допълнение към чили, капсаицинът се съдържа и в лют червен пипер и чушки халапеньо, изсушени върху дървесен дим, наречен чипотъл, и дори в по-меки хибридни сортове и сладки чушки, така че те също имат положителните ефекти върху здравето на техните по-остри роднини. Капсаицинът намалява симптомите на стомашна язва, като стимулира стомашните клетки да се противопоставят на бактериите, причиняващи язвата, а също така защитава здравето на сърцето чрез понижаване на нивата на LDL-холестерол.
Джинджифил - при стомашно разстройство и болки при артрит
Джинджифилът отдавна е добре известен със своите седативни ефекти и клиничните проучвания показват, че екстрактът от джинджифил също облекчава гаденето след операция и химиотерапия. В допълнение, джинджифилът има противовъзпалителни свойства (като гингерол), което е обещаващо при лечението на някои видове рак и облекчава мускулната болка и симптомите на остеоартрит.