Риба тон - Какво се крие зад етикета „Съзнателен купувач“
26.03.2010 г. | Пат Томас
Бихме си помислили, че ако избягваме да консумираме застрашен червен тон, това ще реши всичко и можем да ядем храна, направена от друг тон, без никакви проблеми. Според статията на еколога не пречи да се преосмисли това.
Въпреки че скорошният филм с голямо въздействие „Краят на линията“ предизвика големи последици в [британските] медии и предизвика разкаяние у много хора за консумация на застрашени видове риби като риба тон, информацията във филма далеч не е нова . Данните говорят сами за себе си от години.
Червеният тон е прекрасно същество, но дните му са преброени. Откакто индустриалният риболов на южен червен тон започна в индустриален мащаб през 50-те години, запасът е намалял с 95%. Поради това е добавен към списъка на застрашените видове през 1996 г. от Световния съюз за опазване (IUCN).
Според WWF са само три години и червеният тон е изчезнал. Въпреки това, някои престижни ресторанти, като англо-американско-японската верига ресторанти Nobu, се позовават на „културното значение“ на консумацията на японски тон в отговор и тъй като става все по-трудно да се получи тон, те вероятно ще повишат цената на улов на риба тон.
Какво се крие на заден план?
За съжаление, глобалният, но особено японският апетит за червен тон продължава да намалява. Разбира се, повечето от нас не ходят редовно в скъпи ресторанти като Nobu и също не ядат често червен тон. Рибата тон се консумира предимно в консервирана форма и това вероятно е от жълтоперка, скипджак, албакор или голямоок тон.
Производителите на риба тон обичат да ни убеждават, че тези видове риби са „плъхове на моретата“ (въпреки че се съмнявам някой от тях да използва този термин като рекламен слоган). Тоест рибата тон живее в големи количества във нашите води и не е застрашена. Тук обаче историята не свършва дотук.
Днес рибата тон представлява около 5% от световния улов. Глобалният бизнес с риба тон започва около 5,5 милиарда долара. Рибите се ловят в Тихия, Атлантическия и Индийския океан. Центровете за обработка и консервация са разположени по целия свят, включително Малдивите и Филипините.
Всички 23 вида, открити и търгувани до момента, се интензивно ловят. Най-малко девет от тях са класифицирани като напълно уловени, а други четири - като преловени или изчерпани. Три запаса са класифицирани като „критично застрашени“, три като „застрашени“ и три като „на ръба на изтощение“.
Според някои проучвания, жълтоперият тон, най-популярният тон в Обединеното кралство, е само на 15 години от пълното изчезване поради продължаващия свръхулов. По същия начин, докато запасите от тъкмоглав тон в Тихия океан в момента са изобилни, запасите в Атлантическия океан са класифицирани като „уязвими“ на „критично застрашени“.