Най-здравословните кисели млека от овче мляко Въпроси - Поглезете се
Киселите млека от овче мляко не пълнят свежите рафтове на супермаркетите. Независимо дали са обикновени или ароматизирани, те се понасят много по-добре от тялото. И те съществуват органично !
Рядко се срещат тези, които редовно консумират кисело мляко от овче мляко. Този тип кисело мляко обаче през следващите години може да представлява полезна алтернатива на продуктите, направени от краве мляко към които все повече и повече потребители са непоносими или алергични (8% от хранителните алергии).
Ако съдържанието на лактоза в овче мляко е еквивалентно (или дори по-високо) на това в кравето мляко, протеините от овче мляко са много различни от тези в кравето мляко (по-специално липсата на бета-лактоглобулин, един от най-алергенните протеини в краве мляко) и очевидно по-лесно смилаем, което кара лекарите и педиатрите да препоръчват вместо това пациентите с непоносимост към лактоза да консумират този вид кисело мляко, което е по-малко вредно от кравешките продукти.
Освен това отглеждането на млечни овце все още е много традиционна дейност, овцете се нуждаят от много по-малко ветеринарно лечение (хормони или антибиотици) от говедата.
Още едно предимство, овчето мляко съдържа три пъти повече линоленова киселина (предшественик на омега 3) от неговия братовчед в кравето мляко и три вида млечни ферменти (един от които не присъства в киселото мляко от краве мляко): стрептококи, лактофилус и българикус, които се развиват по-специално по време на ферментацията. Богат на протеини, той е и съюзник на спортистите.