Най-здравословните ядки и семена
Орехите и семената са много здравословни и питателни. Освен че са отличен източник на протеини, както ядките, така и семената съдържат много други хранителни вещества като витамини, минерали, фибри и други вещества, които биха могли да предотвратят рак и сърдечни заболявания.
Въпреки че мнозина не са склонни да ги ядат поради високото ниво на мазнини, ако ядете ядки и семена, имате усещане за ситост, което ви пречи да ядете други калорични храни. Орехите и семената са богати на здравословни аминокиселини и мазнини, което ги прави незаменими при всяка диета.
Най-здравословните ядки и семена са:
• Румънски орехи - са отличен източник на омега 3 незаменими мастни киселини, магнезий, мед и други здравословни мононенаситени мазнини. Яденето на ядки защитава сърдечно-съдовата система, подобрява мозъчната функция, защитава здравето на костите и предотвратява образуването на жлъчни камъни. Орехите също така съдържат l-аргинин, който е незаменима аминокиселина, която тялото използва за производството на азотен оксид, който е необходим за поддържане на кръвоносните съдове гъвкави.
• бадеми - добър източник на протеини, витамин Е, манган, магнезий, мед, витамин В2, фосфор и витамин Е. Концентриран източник на протеин, една четвърт чаша бадеми съдържа толкова протеини, колкото едно яйце. Въпреки че една четвърт чаша бадеми съдържа около 18 грама мазнини, повечето (11 грама) са здравословни за сърцето, мононенаситени мазнини. Яденето на бадеми може да понижи холестерола, да намали сърдечните заболявания, да създаде защита срещу сърдечно-съдови заболявания и диабет, да произведе енергия. Суровите и обелени бадеми произвеждат най-полезни ефекти.
• Ленено семе - отличен източник на омега 3 мастни киселини. Те имат противовъзпалително действие, предпазват костите, сърцето, полезни са срещу заболявания като рак или диабет. Консумацията на ленено семе намалява кръвното налягане при тези с висок холестерол. Те са добър източник на фолиева киселина, витамин 6, фибри, магнезий, фосфор, мед и други фитонутриенти. Те трябва да се смилат, преди да се консумират. Не се препоръчва за хора с проблеми с щитовидната жлеза.
• фъстъци - са добър източник на мононенаситени мазнини, полезни за сърцето, флавоноиди (ресвератрол), антиоксиданти, фитостероли, фитинова киселина и фолиева киселина. Ресвератролът е вещество, което има антиейдж ефекти. Препоръчително е суровите лешници да се държат на хладно и сухо място, тъй като върху тях лесно може да се развие изключително токсична и опасна гъба (афлатоксин), ако температурата на съхранение е между 30-36 градуса и влажността е висока.
• Тиквени семена - имат благоприятен ефект при защита на простатата, костите, имат противовъзпалителни ефекти за страдащите от артрит и спомагат за понижаване на холестерола. Те също са чудесен източник на цинк, незаменими мастни киселини, желязо, мед, манган, магнезий, протеини и витамин К. Две шепи тиквени семки съдържат количеството протеин, необходимо за цял ден.
• сусам - Сусамовите семена и таханът (сусамова паста) са богати на минерали. Те не само са много добър източник на калций, но също така съдържат значителни количества магнезий, мед, манган, желязо, витамин В1, цинк и фибри. Те съдържат мощни антиоксиданти, наречени лигнани, които също са противоракови. Те съдържат уникален лигнин, наречен сезамин. Консумацията на сусам намалява холестерола, помага на ревматоидния артрит и подобрява дихателната и съдовата система. Хранителните вещества от сусам се усвояват по-добре, ако семената са смлени преди консумация.
• Слънчогледови семки - Консумацията на слънчогледови семена има сърдечно-съдови и противовъзпалителни ползи, понижава холестерола и предотвратява рака. Те са отличен източник на витамин Е, линолова киселина, фибри, протеини и минерали като магнезий, селен и фитостероли, които се борят с холестерола.
• Семена от чиа - са суперхрана, особено ценена заради съдържанието им на: омега 3 есенциални мастни киселини, мощни антиоксиданти, фибри, калций и протеини. Всъщност, ако добавяте само 2 чаени лъжички семена от чиа всеки ден, ще се възползвате от около 7 грама фибри, 4 грама протеин, 205 милиграма калций и 5 грама омега 3 мастни киселини. Семената от чиа осигуряват енергия, лесно се смилат и могат да се добавят към всяка храна или десерт.
• Конопени семена - считани за пълноценна храна, те съдържат всички основни аминокиселини и всички основни мастни киселини, необходими за поддържане на здравословен човешки живот. Нито едно друго растение не съдържа аминокиселини в такава смилаема форма или есенциални мастни киселини със скорост, толкова подходяща за хранителните нужди на човека. Също така съдържа значителни количества магнезий, желязо, калий, витамин Е, антиоксиданти и фибри.