Zakuszka - всеки го прави по различен начин
Поради ниското си съдържание на калории, той може да бъде и любима храна за хората, които спазват диета.
Прави се сравнително лесно, начинаещите домакини могат да го опитат. Докато е горещо, трябва непрекъснато да се разбърква, но това неудобство може да се преодолее, като се приготви в купа с многослойно дъно. Има много вариации на трансилванските тиквички и дори две тиквички с еднакъв вкус не съществуват, тъй като всяка домакиня го приготвя и подправя по различен начин. Изберете висококачествени, красиви, узрели зеленчуци, тъй като това е предпоставка храната, съхранявана за зимата, да продължи дълго. Измийте старателно зеленчуците и се погрижете за чистотата на използваните кухненски прибори. Измийте добре бурканите и стъклените плотове във вода за миене на съдове, изплакнете с гореща вода и оставете да изсъхнат. Не боли да добавите чаена лъжичка салицилова киселина към последната вода за изплакване. Добре е да знаете, че жакардът е направен, когато маслото дойде отгоре. Ако е направено от различни зеленчуци и е приготвено старателно, то ще устои дори без консерванти.
Състав: 5 кг чушки месо, 3 кг чушки домат, 2 кг моркови, 3 кг гъби, 800 г доматено пюре, 1 л олио, няколко зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа, сол, захар, 1 чаена лъжичка прах за готвене.
Приготвяне: Гъбите се варят в подсолена вода, филтрират се и се нарязват на тънки ивици. Запържете чушките и чушките от домати, почистете ги от кората и обвивката и ги нарежете на ивици. Обелете тиква, настържете го и го настържете в маслото. Когато морковите омекнат, добавете гъбите, чушките и чушките домати, нарязани на ивици и след това доматеното пюре. Подправете на вкус, сол и черен пипер, ако ви се стори кисел можем да добавим малко захар. След като извадите от огъня, разбъркайте праха за готвене. Поставете в горещи буркани, запушалка и оставете да се охлади в суха фурна.
Състав: 3 кг домати чушки, 2 кг чушки (туш), 1 кг чушки месо, 1 кг лук, 1 кг едро зърнени зърна, 800 г доматено пюре, 1 л олио, малко зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа, сол, захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Сварете извлечения фасул в подсолена вода, като внимавате да не го готвите прекалено меко, тъй като може да заври в джакузито. Чушките се запържват, обелват и нарязват на ситно или се смилат. Смелете лука, запържете в олио, добавете чушките и след това сварения боб. Може да се направи и чрез смилане на половината зърна, а другата половина да остане зърнена. Накрая добавете доматеното пюре и подправките, след което гответе, докато маслото е отгоре. След като свалите от огъня, добавете праха за готвене, запушалката и оставете да се охлади в сух прах.