Най-здравословните храни за; Човек добре ли им е; заобикаляща среда

от Брис Лувет, научен редактор 1 ноември 2019 г., 11 ч. 41 мин

заобикаляща

Ново изследване предполага, че най-здравословните храни за организма са и най-малко влошаващи околната среда и обратно.

Предишни проучвания са фокусирани върху ползите от определени храни за човешкото здраве. Други са се фокусирали върху въздействието на определени култури или добитък върху околната среда. Ново изследване се опита да свърже двете и изглежда, че може да се появи положително уравнение. Подробности за изследването са публикувани в списание PNAS.

Добро за здравето, добро за околната среда

Всъщност изследователи от университетите в Минесота и Оксфорд наскоро проучиха въздействието на петнадесет групи храни върху здравето и околната среда. Резултатите показват, че почти всички храни с ползи за здравето (пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зехтин например) имат най-малко въздействие върху околната среда.

За храните, свързани със сериозни здравословни проблеми, като червено месо и преработени меса, това е различно. Всъщност те систематично се свързват с опустошителни въздействия върху околната среда.

„Храните, които съставляват нашата диета, имат голямо влияние върху нас самите и върху нашата среда. Това проучване показва, че по-здравословното хранене означава и по-устойчиво хранене “, казва Дейвид Тилман, водещ автор на изследването.