Най-вкусните рецепти за греяно вино
Известни са множество полезни физиологични ефекти и методи за приготвяне на зимния нектар, който сега е широко разпространен в цяла Европа. В нашата компилация събрахме най-интересните.
Суровината
Дори в исторически перспективи въпросът е въвлечен в сериозен спор: от какъв вид вино да правим греяно вино? Като цяло настоящата популярност на червеното и бялото е определила какви сортове се предлагат за варене, а качеството на виното е постоянна тема на дебат и до днес. Нашите предци, преди около двеста години, все още не са правили това проблем, тъй като произходът на греяното вино може да се проследи до подобряването на киселото вино с кипене и подправки.
Какъв вид вино все пак избираме? С въпроса се свързахме с винения експерт Гюла Юхас, който посочи: кое вино е за греяно вино е подобно на въпроса кое е доброто вино. В зависимост от вашия вкус и повод, изберете какъв вид вино да използвате. Съществува и гледна точка, че можете да направите наистина хубаво греяно вино от наистина лошо вино. Въпреки че това със сигурност не е вярно, употребата на слабо трапезно вино може да е била оживена от осъзнаването, че то може да се консумира по-добре, когато се вари, тъй като други съставки също допринасят за неговата стойност на удоволствие. Силните подправки, карамфилът, канелата и захарта така или иначе не позволяват на характера на виното да надделее, така че най-вече препоръчваме да не хабите наистина качествено вино за тази цел. Освен това всичко си струва и може да се използва, тъй като крайният резултат зависи поне толкова от съставките и пропорциите им, колкото и от качеството на виното.
Как се прави?
Основните съставки на греяното вино са карамфил, канела, лимон и захар или мед - те се приготвят с виното в количества, които отговарят на нашия вкус и капацитет.
Основната рецепта за класическо греяно вино е основата за пропорциите: за 1 литър вино 8 дека захар, 1 блокче канела, 5 скилидки и половин лимон могат да се нарекат подходящи.
Важно е само да готвите ароматизираното вино и да не го кипвате, тъй като достигайки точката на кипене, ще изпарите не само ароматите, но и съдържанието на алкохол от напитката си. Така че не чакайте да започне да бълбука, свалете го от котлона, преди да заври. Освен това няма правила, само вкусът и въображението диктуват какво и колко можете да използвате. Някои хора заблуждават със (сушени) плодове или сокове, джинджифил, ванилия, малко черен пипер, по-смелите с лют червен пипер, някои го разреждат с вода, други турбо-пържат рома или ракията.