Най-вкусната великденска рецепта; Агнешки дневник ЖУРНАЛ ММ - Само НОВИНИ - Марамуреш
Агнешкият черен дроб има малко калории и може да бъде идеалното мезе. Резен дроб съдържа 80 килокалории.
- АГНЕВИ ТРИП. съставки:
1 кг вътрешности (черен дроб, бъбреци, бели дробове, сърце), агнешко пюре
1 средно голям сушен лук
1 супена лъжица свинска мас или масло по желание
Начин на приготвяне
Измиваме органите и праха в няколко води. Докато приготвяме състава за капката, държим галетата в купа със студена вода и малко оцет.
Варете агнешките органи в подсолена вода, като разпенвате толкова пъти, колкото е необходимо. Извадете от тавата и оставете да се охлади. Вътрешностите на агне, сърцето, черния дроб, белите дробове преминават през машината за месо. Добавете сурови яйца, малко хлебни трохи, напоени с мляко (по желание), сол, щипка черен пипер, сметана и много зеленчуци, копър, магданоз, зелен лук и ситно нарязан зелен чесън с част от опашките.
Намажете формата със свинска мас или олио, поставете галетата, така че да остане по краищата дълго време, за да може да се обърне плънката. Поставете част от пълнежа върху праха във формата, след това поставете варените яйца добре, цели или на половинки, като леко притискате.
Добавете другата страна на пълнежа, така че яйцата да са добре покрити. Покрийте състава с праха, намажете с разбито яйце с малко сметана и поставете във фурната, загрята до 180 градуса за около 30 минути. След като се изпече, извадете го и го оставете в тавата, докато леко се отдели от краищата. Извадете и оставете да се охлади. Сервирайте студено със зелена салата или сезонни зеленчуци.
- АГНЕВИ ТРИП. съставки:
2 кг пчелен мед
8 яйца
1 връзка зелен лук
1 връзка зелен чесън
1 връзка копър
1 връзка магданоз
подправки за капка
сол пипер
Начин на приготвяне:
Варете агнешките органи във вода с щипка сол. Нарежете на ситно зелените. Сварените органи се прекарват през месомелачка (или към кухненския робот) и се смесват със зелените.
Добавете жълтъците, разбитите белтъци и подправките на вкус и разбъркайте до гладка смес.
Поставете състава в тавата. Обикновено агнешкото пюре се слага на дъното на тавата, но аз нямах, затова сложих хартия за печене. Разбийте два жълтъка и го залейте.
Печете около 1 час. Оставете да се охлади, след това нарежете на филийки.
- Агнешко филе, рецепта за 1 час.съставки:- вътрешности от агне (бели дробове, бъбреци, черен дроб, сърце и др.)
- пюре от мед
- голяма връзка зелен лук
- голяма връзка зелен чесън
- 2 сурови яйца
- 5 твърдо сварени яйца
- сол, черен пипер, специални подправки за агнешки черен дроб
- един голям лук или 2 по-малки
- 5-6 скилидки чесън
- връзка магданоз
- супена лъжица свинска мас за намазнена тава
За начало вътрешностите се измиват добре в няколко води. Според kitchen.com черният дроб е по-добър от суровите вътрешности, защото кипенето отнема вкуса им. Нарежете вътрешностите или чрез месомелачка, или с пасатор, направете същото с опашките от лук и зеления чесън и магданоза. Добавете зелените върху вътрешностите, след това смилайте чесъна. Отделно загрейте ситно нарязания лук заедно с бялата част на чесъна и лука.
Когато станат златисти, добавете върху вътрешностите, завържете състава с 2-те яйца и две филийки франзела, напоени с вода и изцедени добре. Подправете на вкус и оставете композицията да си почине.
Тавата, било то торта или кръгла тава, трябва да бъде добре намазана със свинска мас и застлана с галета. Парцалите трябва да се поставят около състава, така че трябва да внимаваме да преминем добре през краищата на тавата. Поставяме в тавата първия слой композиция, след това цели варени яйца. Поставете втория слой състав върху яйцата и затворете праха върху него.
Поставете тавата във фурната за около 45 минути - час.
- АГНЕВИ ТРИП. съставки:
- вътрешности от агне (бели дробове, бъбреци, черен дроб, сърце и др.)
- пюре от мед
- голяма връзка зелен лук
- голяма връзка зелен чесън
- 2 сурови яйца
- 5 твърдо сварени яйца
- сол, черен пипер, специални подправки за агнешки черен дроб
- един голям лук или 2 по-малки
- 5-6 скилидки чесън
- връзка магданоз
- супена лъжица свинска мас за намазнена тава
За начало вътрешностите се измиват добре в няколко води. Според teoskitchen.ro черният дроб е по-добър от суровите вътрешности, защото кипенето отнема вкуса им. Нарежете вътрешностите, или чрез месомелачка, или с пасатор, направете същото с опашките от лук и зеления чесън и магданоза. Добавете зелените върху вътрешностите, след това смилайте чесъна. Отделно загрейте ситно нарязания лук заедно с бялата част на чесъна и лука.
Когато станат златисти, добавете върху вътрешностите, завържете състава с 2-те яйца и две филийки франзела, напоени с вода и изцедени добре. Подправете на вкус и оставете композицията да си почине.
Тавата, или форма за кекс, или кръгла форма, трябва да бъде добре намазнена и покрита с галета. Парцалите трябва да се поставят около състава, така че трябва да внимаваме да преминем добре през краищата на тавата. Поставяме в тавата първия слой композиция, след това цели варени яйца. Поставете втория слой състав върху яйцата и затворете праха върху него.