Най-важните органични уплътнения с един поглед Център за консултации на потребителите Хесен

Bio, eco и Co. - разберете сега какво представляват различните органични тюлени и какви са техните цели.

От Козима и Вибке, 13 август 2020 г.

Органичното е модерно

Важна ли е храната за вас и обичате ли да купувате био? Тогава сте прав в тенденцията. Пазарният дял на биологичните храни нараства непрекъснато не само в Германия, но и в Европа и по света. През 2010 г. органично произведените храни представляват 3,74% от продажбите на храни в Германия. През 2019 г. беше 5,68 процента. Сега биологичното земеделие представлява десет процента от земеделските площи в Германия. 1

Когато пазарувате, можете да разпознаете органично произведената храна по специална марка, така наречените органични тюлени. Но какво всъщност означава органичното? И защо има различни уплътнения? Разберете сега за какво да внимавате в супермаркета.

Асоциация за отглеждане или биологичен стандарт на ЕС?

За да разберете по-добре разнообразието от екологични етикети, това помага да промените вашата гледна точка. Представете си, че сте фермер и искате да превърнете бизнеса си в биологично земеделие. Тогава имате няколко възможности. Можете да спазвате минималния правен стандарт. След това отговаряте на биологичния регламент на ЕС с вашето производство. Това се сертифицира ежегодно от независим инспекционен орган и вашите продукти имат право да носят биологичния печат на ЕС. Органичният регламент на ЕС съществува от 1993 г.

Или можете да отидете една крачка по-напред и да се присъедините към независима асоциация за отглеждане като Naturland, Demeter или Bioland. Тези сдружения обикновено са много по-стари от наредбата и обикновено имат и по-строги разпоредби. Те надхвърлят законовия минимален стандарт и наблюдават вашата компания за спазване на собствените насоки на асоциацията.

Най-важните уплътнения с един поглед

ЕС органичен печат

Логото на ЕС за биологични продукти, което е еднакво в цяла Европа, улеснява разпознаването на „истинските“ органични продукти на пръв поглед, защото от 2010 г. символът е върху всяка опакована биологична храна.

Кодовият номер на отговорния контролен орган може да бъде намерен под логото на ЕС за органични продукти. Това започва със съкращението на държавата-членка. Следва думата „био“ или „еко“ на съответния национален език и референтният номер на контролния орган. Пример за Германия: DE-ÖKO-001.

Освен това произходът на продукта трябва да бъде посочен като „Земеделие от ЕС“, „Земеделие извън ЕС“ или „Земеделие от ЕС/извън ЕС“. Като алтернатива, производителят може да посочи и страната на произход.

Продуктите с биологичен печат на ЕС трябва да отговарят на следните критерии, наред с други:

Без химико-синтетични пестициди или торове
Определен брой животни на квадратен метър
Подходящо отглеждане с възможности за упражнения
Био фураж, отглеждан по биологичен начин
Употреба на антибиотици само за медицински цели
Без генно инженерство
Поне 95 процента от хранителните съставки идват от биологични източници
За преработени храни се използват само някои добавки и помощни средства за обработка

За някои асоциации за опазване на околната среда и хуманното отношение към животните регламентът на ЕС Okö не стига достатъчно далеч. Критикува се преди всичко хуманното отношение към животните. Например транспортирането на животни до 24 часа или обезкостяването на добитъка са възможни по принцип в рамките на екомаркировката на ЕС.

Друга точка на критика: Според биологичния регламент на ЕС е възможно една компания да произвежда само някои от своите продукти по биологичен начин, докато останалата част от компанията продължава да работи с конвенционално земеделие. Възможно е във ферма да се използват генетично модифицирани семена и семена без генно инженерство.

В конвенционалните супермаркети и дискаунтери зеленчуци и плодове, носещи етикета на ЕС за биологични продукти, често се предлагат в пластмасови опаковки. Освен всичко друго, това има за цел да намали риска от объркване с конвенционалните продукти. Можете да разберете как да пазарувате без пластмаса в статията Вземете се безплатно! По този начин избягвате пластмасата в ежедневието.

Немски органичен тюлен

Германският органичен печат се използва широко като доброволна марка върху биологични продукти. Може да се използва в допълнение към биологичния печат на ЕС, но има абсолютно същото послание: Той гарантира, че продуктите отговарят на изискванията на биологичния регламент на ЕС.

Лого на асоциациите за отглеждане

Асоциация за отглеждане (да не се бърка със сдружението на фермерите) е асоциация на екологично активни компании и преработватели. Членовете се задължават да се придържат към общите насоки и им е позволено да използват собственото лого на асоциацията, за да предлагат на пазара своите продукти.

Около 8000 биологични фермери, пчелари и лозари в Южен Тирол и Германия и 1100 производители, търговци и ресторантьори са членове на Асоциацията на Bioland. Сдружението е основано през 1971г. Тези, които работят в съответствие с принципите на Bioland, работят, наред с други неща, в съответствие с цикличен принцип. Това означава, че взетото от нея по време на производството трябва да се върне на природата. Броят на разрешените животни в биологична ферма зависи например от собствените полета за отглеждане и пасища във фермата. Голяма част от фуражите трябва да се произвеждат сами. Наред с други неща, това трябва да избягва прекомерното наторяване на нивите. Биоразнообразието, опазването на ресурсите и подходящото за видовете животновъдство са важни основи на философията на Bioland.

Naturland е втората по големина асоциация за отглеждане в Германия след Bioland и съществува от 1982 г. Насоките на Naturland също далеч надхвърлят разпоредбите на биологичния регламент на ЕС. Както е при другите сдружения за отглеждане, частично преобразуване на бизнеса не е възможно. Това означава: Цялата компания трябва да работи екологично, за да може да рекламира с печата на асоциацията.

Naturland има и по-строги правила по отношение на отглеждането и защитата на животните. Докато на стопанството е разрешено да отглежда 230 кокошки или 580 бройлери на хектар полезна площ съгласно биологичния регламент на ЕС, горната граница за ферма от Натурланд е 140 кокошки или 280 бройлери. За разлика от екомаркировката на ЕС, млечните говеда и кравите с бозаещи телета трябва да излизат на пасища по време на вегетацията. Можете да намерите пълен преглед на сравнението между насоките на Naturland и регулацията на ЕС за биологични продукти в Naturland. Naturland беше първата асоциация, която издаде насоки за аквакултури и рибовъдство.

Асоциацията Деметра е най-старата асоциация за отглеждане в Германия, основана е през 1924 година. Насоките на Деметра далеч надхвърлят регулациите на ЕС за биологични продукти; те се считат за най-строгите биологични насоки. Обезкостяването на кравите, например, обикновено не е разрешено. В допълнение, Demeter позволява най-малък брой добавки в преработените продукти в сравнение с всички други органични пломби.

Асоциацията Деметра се връща към антропософа Рудолф Щайнер, който също инициира концепцията за Валдорфската школа. Земеделските производители в Деметра разбират своята ферма като затворен цикъл и придават голямо значение на поддържането на плодородието на почвата. Това е друга причина, поради която фермите на Demeter са задължени да отглеждат животни, за да гарантират собственото си производство на торове. Критиците се оплакват, че някои от стриктните насоки на Деметра са по-скоро регламенти.

Biopark е основан в Мекленбург-Западна Померания през 1991 г. и сега има няколкостотин членове (около 700) в цялата страна. Както и при другите асоциации, генното инженерство, синтетичните азотни торове и химикалите са табу в Biopark. Някои от фермерите на Биопарк работят в природни резервати. По отношение на площта Biopark е втората по големина асоциация в Германия. В допълнение към опазването на животните и природата, целта на Biopark е да укрепи структурно слабите региони чрез създаване на работни места.

Gäa e.V. е основана през 1989 г. и има за цел да подобри и насърчи биологичното земеделие в новите федерални провинции. В Германия към асоциацията членуват около 400 ферми и производители, повечето от които са в Източна Германия.

Biokreis е основана през 1979 г. като сдружение с нестопанска цел. Днес асоциацията има около 1300 членове. Биологичното земеделие, хуманното отношение към животните и занаятчийската преработка на храни са важни аспекти на насоките на Biokreis.

Ecovin е основана през 1985 г. от няколко винопроизводители и сега е екологичният етикет за биологично произведено вино.

Добре е да се знае

В допълнение към биологичните пломби на асоциациите за отглеждане, много супермаркети въведоха свои собствени етикети за биологични продукти за храните от собствените си марки. Тези продукти трябва да отговарят на критериите на биологичния регламент на ЕС. Ако носите и органичния печат на сдружение за отглеждане, вие също се придържате към собствените изисквания на сдружението за производство и преработка.

Между другото: „Честно търгуван“ и „регионален“ не означават автоматично органични. Не всеки продукт за справедлива търговия отговаря на критериите за биологично земеделие. А храна от вашия регион може да дойде от конвенционалното земеделие. Можете да разберете какво да търсите, когато купувате продукти от вашия район в статията Как да разпознаем регионалните храни.