Най-популярната храна риба
Пресната риба има вкусен вкус и все още е много популярна сред германците. Нищо чудно, защото рибата е много здравословна и може да се приготви по много различни начини. Ще ви покажем кои десет сорта най-често попадат в чинията ви.
1. Аляска минтай
2. Херинга
Общ: Това е ученическа риба и, подобно на сардини, цаца и аншоа, принадлежи към семейството на рибите херинга.
Ето как изглежда той: Дълъг до 40 сантиметра, с бял корем и зелено-синьо оцветено тяло. Характеристики: Хълбоците блестят със сребро.
Там той живее: В преходната зона между северната, умерената и полярната зона. Той се среща не само в Балтийско и Северно море, но и в целия Северен Атлантик от Норвегия до Северна Исландия, от Гренландия до Северна Каролина.
Ето какъв вкус има: Много нежно месо с характерен вкус.
Съвет за пазаруване: Когато купувате пресни херинга, важи следното правило: най-малките са най-фините. От април до юни има изобилие от херинга. Предлагат се готови през всеки сезон от годината, например като пържена херинга или ролмоп. Предлага се и пушен.
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 166 калории. Съдържа витамин D, омега-3 мастни киселини и йод.
3. Сьомга
Общ: Хищната риба хвърля хайвера си само в прясна вода, където прекарва младежката си фаза. След това се скита в морето. Принадлежи към сладководната риба.
Ето как изглежда той: Цветът на сьомгата се променя в хода на живота си поради хормонални влияния. Типичен е сребристият, лъскав, тъмносив гръб и светлият му корем. Специална характеристика: мастната перка.
Там той живее: Атлантическата сьомга може да се намери в Северния Атлантик и реките, които се вливат в нея. Различната тихоокеанска сьомга живее изключително в северната част на Тихия океан и нейните реки.
Ето какъв вкус има: Сьомгата има отличителен и силен вкус. Месото му е много крехко и се смята за деликатес.
Съвет за пазаруване: Предлага се целогодишно на рибния плот, прясно като филе, пържола или цяло. Предлага се също замразени (особено като филе и пържола), пушени и мариновани.
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 215 калории. Съдържа омега-3 мастни киселини, витамин D и йод .
4. Риба тон
5. Полак
Общ: Известен също като въглища, принадлежи към семейството на подобни на треска риби и е тясно свързан с треска.
Ето как изглежда той: Тялото му е удължено и тъмно, коремът е белезникав, перките са сиви. Специална отличителна черта е забележимо изпъкналата долна челюст. Плътта е сребърна.
Там той живее: Във води около Исландия, Шпицберген, Норвегия и в Северно море. Между Дания, Норвегия и Швеция той също прониква в северния Категат. Той се придвижва покрай Великобритания в иберийски води. Основните уловни държави са: Норвегия, Фарьорските острови, Исландия, Франция, Канада, Великобритания и Германия.
Ето какъв вкус има: Особено силен и пикантен вкус.
Съвет за пазаруване: Полак обикновено се предлага целогодишно и е много евтин. Основният риболовен сезон е между октомври и февруари. Предлага се главно като филе (прясно и замразено).
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 90 калории.
Месото е чудесно за рибни сладкиши.
6. Червеноперка
Общ: Принадлежи към костните риби и принадлежи към семейството на бронираните бузи. Биологична особеност: женските животни раждат живи млади животни. Те растат много бавно, могат да живеят 50 години.
Ето как изглежда той: Ярко червено, откъдето идва и името на рибата, с малко по-тъмни мрамори на гърба и розов корем.
Там той живее: Северно европейско море от Шпицберген през Исландия, Гренландия до Фарьорските острови и южните зони близо до Шотландия, западна Ирландия, в Скагерак и край шведското западно крайбрежие. В по-студени води и на дълбочина до 1000 метра.
Ето какъв вкус има: Месото от червено морски костур е твърдо и изключително вкусно. Освен това едва ли съдържа мазнини.
Съвет за пазаруване: Червеният костур се лови край Исландия и Норвегия през цялата година и следователно се предлага с добро качество, независимо от сезона - както прясно, така и замразено. Пазете се от отровното ужилване, затова е по-добре да си купите готови за употреба!
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 115 калории. Само 4 процента мазнини.
7. Хек
Общ: Принадлежи към рибата, подобна на треска, дори ако тя няма конците на брадата, характерни за това семейство риби. В света има 13 различни вида мерлуза. Те са разбойници на риби и ловуват херинга и скумрия, наред с други неща.
Ето как изглежда той: Тегло до 10 килограма и дължина един метър. Има удължена форма с характерна заострена глава. Тялото е сребристосиво.
Там той живее: Основната му област на живот е Южният Атлантик и Средиземно море. Има и други запаси извън Аржентина, Южна Африка, Северна Америка и южната част на Тихия океан. Рядко се среща в Северно море.
Ето какъв вкус има: Много вкусно месо, което е много фино и бяло и освен това съдържа много малко мазнини. В южните страни мерлузата често се предлага в суха форма като риба.
Съвет за пазаруване: Хек са особено добре през юни и юли. Пресни, цели или филетирани, също замразени.
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 77 калории.
8. Пъстърва
Общ: Принадлежи към риба, подобна на сьомга, и е сладководна риба. В зависимост от местообитанието и формата на тялото се прави разграничение между езерната пъстърва, дъговата пъстърва и пъстървата.
Ето как изглежда: Торпедоподобни, сплескани перки. Характерно за дъговата пъстърва: яркочервена панделка по страните на тялото и перки, поръсени с множество петна.
Там тя живее: Разпространение по целия свят. Живее частично в открити води, но до голяма степен се отглежда. В допълнение към скандинавските страни Дания, Франция, Испания и Италия отглеждат пъстърва за Германия.
Ето какъв вкус има: Лек, деликатен и фин на вкус. Вашите кости се отстраняват лесно. Извадете от хладилника поне един час преди консумация, за да може ароматът да се развие напълно.
Съвет за пазаруване: Пъстървата е класическа селскостопанска риба, така че лесно може да се поддържа свежа през цялата година. Предлага се и цели замразени. Евтина риба.
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 41 калории.
9. Треска
Общ: Като млада риба се нарича треска и треска като по-възрастна, хвърляща хайвер риба. Това е мигрираща риба, която е силно зависима от влиянието на околната среда.
Ето как изглежда той: Тялото му е удължено и обтекаемо. Той има сравнително голяма глава с изпъкнала горна челюст. Рибата има светлосив цвят с малки точки, бял корем и здрава нишка на брадата на долната челюст. Основният цвят силно зависи от местообитанието.
Там той живее: Треската има дом в Атлантическия океан, главно край бреговете на Гренландия, Аляска и Канада.
Ето какъв вкус има: Треската съдържа много малко мазнини и е известна със своето крехко, твърдо месо. Има фин солен вкус. Треската се счита за деликатес.
Съвет за пазаруване: Както повечето морски риби, той има най-добър вкус през есента. Предлага се цял или под формата на филета, пресни и замразени. „Треска“ означава сушена риба и все още се предлага главно в Северна Европа като риби и риби.
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 81 калории. Съдържа много витамин А и витамин D. .
10. Скумрия
Общ: Това е дребна риба и се причислява към видовете, подобни на рибата тон. Биологична характеристика: няма плувен мехур. Това ги прави много пъргави и им помага да се предпазят от естествените врагове. Ето как изглежда: Поради обтекаемото си тяло скумрията често се нарича най-елегантната консуматорска риба. Допълнителни характеристики: силно раздвоена опашна перка, лъскав, зелено-син цвят, хоризонтални ивици на гърба.
Там тя живее: Дълбоководният ръб на Северно море е граничната линия на местообитанието. Освен това, в американските води и в субтропиците, свързаната - малко по-малка - испанска скумрия.
Ето какъв вкус има: Нежно, сочно месо и добър вкус. Поради тлъстото месо, те са особено подходящи за пушене. Подобно на петролните сардини и рибата тон, скумрията също се сервира консервирана в масло.
Съвет за пазаруване: Скумрията има най-добър вкус на пушена, когато излезе от дима все още топла. Предлага се прясно, цяло и филирано, също замразено, мариновано и напълно консервирано.
Хранителни стойности: 100 грама съдържат около 183 калории. Съдържа омега-3 мастни киселини, витамин D и йод .