Най-хубавото нещо, което може да се случи с ягодите, е ягодова павлова торта - Gastro Eden

Дори само голям розов облак с аромат на ягода. Звучи добре, нали? В допълнение към всичко това, това е шамарна проста торта, евтина е и може да се направи с всякакви сезонни плодове. Тази торта на безе е чудесен избор, ако искате да я направите красива и вкусна с малко енергия. Не мислете обаче за коледния пянен пръстен под меренгите. Външната страна на павловата торта е хрупкава като меренги, а вътрешната е мека и лека. Ето я рецептата, докато я правя.

Съставки за основата на павлова:

4 белтъка

100 г гранулирана захар

половин чаена лъжичка ябълков оцет

1 чаена лъжичка царевично нишесте

1 връх за нож розов/червен гел текстура Wilton или Dr. Oetker (по избор)

Съставки за ягодово желе:

1 пакетче безцветен желатин

450-500 г ягоди или други плодове

200 мл сладкарска пяна/бита сметана

Загрейте фурната до 175 градуса (със смесване с горещ въздух), в случай на газова фурна това означава среден пламък. Започваме да обработваме яйцата с гранулираната захар върху робота. Когато започне да се разпенва, добавете пудрата захар, нишестето и оцета и разбийте на твърда пяна. Ако се желае цвят, оцветителят се добавя заедно с нишестето. Не препоръчвам течна водна боя за храна, защото може да развали текстурата на пяната, може да се втечни от нея. Текстурата на гела обаче е изключително малка, за да постигне приятен цвят, но дори и без оцветяване, тортата е доста ефектна.

Покрийте лист за печене с хартия за печене, след това подредете пяната в средата и с помощта на лъжица я изгладете отвътре и я изправете в кръг. Ръбовете може да са по-високи.

---