Елда табуле - Деликатес от Близкия изток без глутен - Чувствителност към глутен, цьолиакия,
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Състав за 2 човека:
- 100 г елда
- 300 г шампиньони
- 1 средна глава лук
- 1 голяма връзка пресен магданоз
- 1 dl червено вино
- 300 г рози броколи (от 500 г броколи)
- 1 чаена лъжичка (4,5 г) слънчогледово олио
- 30 г пармезан за сервиране
- Измийте елдата, след което я варете в удвоено количество леко подсолена вода за около. за 20 минути.
- Обелете лука и гъбите, измийте и нарежете лука и нарежете гъбите на тънки филийки. (Можете да използвате и предварително нарязани шампиньони.)
- Измийте броколите, вземете го за розите му, след това го сложете да заври и гответе, докато омекне. за 10 минути.
- Междувременно започнете да загрявате маслото в тиган, след това добавете лука и оставете да къкри до стъкло. Добавете и нарязаните гъби, след това добавете 1 dl червено вино, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри допълнително.
- Филтрирайте меко сварената елда и броколи поотделно и добавете към задушените гъби. Обърнете всичко добре и гответе още 10 минути, като от време на време добавяте малко вода.
- Накрая нарежете магданоза и го смесете в готовия единичен съд.
- При сервиране поръсете с малко пармезан. Можем да го ядем като едно ястие, но можем и да направим прясно печено месо с него.