Най-доброто зехтин във Франция - Alternatif Bien-être
Зехтинът е страст с мен.
Много съм взискателен към вкуса му и, признавам, малко обсебен от качеството му.
След дълго търсене на „най-добрия“ зехтин, изучаване на състава му и сравняване на ефектите върху здравето, стигнах до това:
1 - Имам много добър зехтин за подправка и готвене, не твърде скъп.
2 - Взимам още един зехтин, невероятен, изключителен ... в размер на една супена лъжица на ден. Пия го просто така. Треперене, защото има възвишен вкус и десетки ползи за здравето. Това обаче не е "евтино", затова се давам.
Може би се чудите как да изберете „своя“ зехтин.
Вече мога да ви кажа, че етикетът „органичен“ абсолютно не гарантира безупречно масло. Мащабните органични марки, като Carrefour Bio, Bjorg, Leader Price Bio и Leclerc Bio Village, редовно се класират от сравнителни проучвания сред най-малко добрите на пазара [1].
За да изберете „вашето“ зехтин, важното е, че то е масло екстра върджин.
Защо девствена и екстра ?
За да бъде девствено, зехтинът трябва:
- са били извлечени механично (не химически), чрез студено пресоване или центрофугиране;
- съдържат максимум 2% олеинова киселина.
За да бъде екстра девствена, освен това трябва:
- съдържат максимум 0,8% олеинова киселина;
- вкус и мирис безупречни (това се определя от експерти).
Ако изберете зехтин без етикетите „необработен“ или „екстра върджин“, трябва да знаете, че той ще бъде рафиниран, за да бъде дезодориран и избелен, извлечен с разтворители, нагрят, смесен с добри масла. соево масло).
Много производители мамят
Проблемът е, че повечето производители изневеряват на този етикет „екстра върджин“, но въпреки това контролиран от властите. Сравненията вече разкриха измами [2]. През 2012 г. Американската асоциация на потребителите Consumer Reports оцени 23 така наречени "екстра върджин" маслинови масла. Само 9 масла (от 23) всъщност бяха ...
За щастие независимите потребителски асоциации и разследващи журналисти правят анализите на всеки две години.
Те търсят следните лоши вкусове, признаци на лоша грижа за маслата:
- гранясал (признак на окисляване);
- хром (маслините са натрупани твърде дълго преди да бъдат смачкани, те са ферментирали);
- плесенясал (замърсен с влажна дървесина);
- лъжа (означава, че пулпата е лошо филтрирана).
Ами представете си, че половината от реколтите на екстра върджин зехтин не заслужават етикета „девствени допълнително»По време на тестове !
Марки, които редовно се провалят на тестове са:
Най-успешните марки са: