Най-доброто утоляване на жажда идва от тръбата - Forum Drinking Water

Учени от университета в Падерборн показват, че водата е надценена като минерален източник. Следователно питейната вода е идеална предимно за утоляване на жаждата. Минералите, които съдържа, допълват изискванията, които се изпълняват главно чрез твърди храни.

жажда

метод

Форумът Trinkwasser e.V. възложи на проф. Д-р. Хелмут Хесекер, ръководител на отдел „Хранене и здраве“ в Университета в Падерборн, с изясняването на въпроса за значението на водата (питейна вода и минерална вода) като минерален източник в Германия.

Бяха оценени данните от представителното Национално проучване на потреблението I (NVS I). NVS I се основава на седемдневните протоколи за ядене и пиене на общо 23 209 участници в изследването. Тъй като NVS I вече се проведе през 1984 г. и нямаше нищо по-актуално до 2001 г., данните от изследването DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Designed Study) на Изследователския институт за детско хранене бяха сравнени с тези на NVS I, за да се гарантира надеждността на техните данни да достави. Проучването DONALD е най-голямото проучване за перспективно потребление, проведено в Германия от 1985 г. на деца и юноши.

Резултати

Търсенето на минерали в Германия се покрива основно от твърда храна (включително мляко). С настоящите навици на потребление, водата - както питейната, така и минералната - допринася сравнително малко за задоволяване на минералните потребности, т.е. водата има доста допълваща функция и е надценена като минерален източник. Това се илюстрира от значението на питейната вода и минералната вода като източник на минералите калций, магнезий и натрий:

Водата като източник на калций
Млякото, млечните продукти и зеленчуците очевидно са основните източници на калций. Въпреки че бионаличността (всъщност количеството, което тялото може да усвои) на калций от водата е сравнима с тази от млякото, питейната вода и минералната вода допринасят само в много малка степен за предлагането на калций при обичайните немски навици на консумация - водата има само допълнителна функция.

Водата като източник на магнезий
Пълнозърнестите продукти, бананите и зеленчуците са най-важните ни източници на магнезий: Средната диета в Германия осигурява доставка, която покрива всички нужди. Въпреки че бионаличността на магнезий от вода е сравнима с тази от твърда храна, водата не играе специална роля за задоволяване на търсенето, т.е. има само допълнителна функция.

Водата като източник на натрий
Нашият прием на натрий/готварска сол вече е много по-висок от препоръчания от специализираните общества, поради което високите нива на натрий - също в напитките - са доста нежелани. Средно питейната вода съдържа малко натрий и значително по-малко натрий от много минерални води. Следователно не допринася за широко разпространения прием на натрий и дори може безопасно да се консумира от пациенти с високо кръвно налягане по време на диета с ниско съдържание на сол.

Питейната вода главно утолява жаждата
Основната задача на водата е да доставя течности и водата от чешмата е идеална за това. Изводът за подчертаване на питейната вода като подходящ дозатор за течности съвпада и с изявленията на Германското общество за хранене (DGE), което счита, че питейната вода от обществения водопровод е безупречна и особено подходяща за утоляване на жаждата.

Германците пият твърде малко
Средният прием на течности в Германия е около 20% (около половин литър) под препоръчителната стойност, препоръчана от специализираните общества. Средно мъжете пият с 20 процента повече течности от жените. По-големият прием на течности обаче се дължи предимно на по-голямата консумация на алкохолни напитки. Жените пият минерална вода, плодови и зеленчукови сокове сравнително по-често от мъжете. Питейната вода представлява около една трета от дневния прием на течности (особено под формата на кафе и чай). Около една четвърт от децата и юношите сега пият газирана питейна вода.
(Бележка от Forum Trinkwasser e.V. от 2012 г .: Резултатите от Националното проучване на потреблението II (NVS II), достъпно от 2008 г., показват, че приемът на течности се е подобрил. Информация за NVS II може да бъде намерена на: www.was-esse-ich.de)

Питейната вода е идеалното утоляване на жаждата
Питейната вода в Германия е висококачествена, винаги достъпна и сравнително евтина. Той е идеално подходящ като дозатор за течности и утоляване на жаждата, особено когато нуждата е увеличена, например в горещия сезон или по време на спорт. Питейната вода съдържа малко натрий и следователно не допринася за масовия прием на натрий от готварска сол. Поради това е подходящ и за диета с ниско съдържание на натрий при високо кръвно налягане. Минералите, съдържащи се в питейната вода, допълват изискванията, които се осигуряват предимно от твърда храна.

Препоръка на форума Trinkwasser e.V.:

Питейната вода има най-добър вкус в прясно състояние и добре охладена. И окото също яде - или по-скоро пие с него: излята от стъклена гарафа в красива чаша, водата от чешмата е с два пъти по-добър вкус. Необходимото разнообразие се осигурява при пиене на вода

  • газирана с въглена киселина,
  • подправено с пръскане на пресен лимон или портокал,
  • рафиниран с прясна мента или парченца джинджифил или
  • смесени с плодови сокове, за да се получат спринцовки.

Друг съвет: винаги пийте чаша вода с чашата си кафе, както е обичайно в Австрия и в по-южните страни.