Най-доброто от кухнята на Узбекистан; Пътека за раници
Храната в Узбекистан е толкова разнообразна и разнообразна, колкото самата страна.В храните ще откриете много значителни регионални разлики, защото напр. видът ястия, които се сервират на запад, като хляб, обикновено се различават от тези в Хива на северозапад. Вината също се различават и Самарканд се счита за най-добрия производител на грозде в страната. Узбекските ястия, независимо от какъв вид, са вкусни и със сигурност ще се радвате да им се насладите, когато подминете ресторантите. В страната можете да избирате голямо разнообразие от храни и гарантирано ще намерите нещо, което да се хареса на вашите вкусови рецептори. Някои от най-добрите ястия от местните кухни, които можете да опитате в Узбекистан, са изброени по-долу.
Пловдив има много имена. В някои страни се нарича още пилаф, пилаф, плуг, палау и др. В Узбекистан дори се смята за национално ястие. Има и повече от 200 вариации на това хранене. За да илюстрирате колко важно е това национално ястие за узбекския народ, моля, интернализирайте следното: През 2016 г. ЮНЕСКО го обяви за нематериално културно наследство на човечеството! Необходим е повече от добър вкус, за да получи нещо такова достойнство. Това ястие е чиста култура и е записано за първи път в арабските записи през 13 век.
По време на пътуването ви през културата и времето в Узбекистан е добре, че често се провеждат национални състезания, където можете да гледате как се прави най-добрият плов. Поради огромните си културни корени, той се сервира и на почти всяко голямо събитие или церемония. Но какво точно има в саксията тук? Основните съставки на това ястие са агнешкото месо, което е популярно в Централна Азия и Близкия изток, но също и говеждо месо, което се слага в голяма тенджера с жълти или оранжеви моркови. Това вкусно ястие може да се сервира и с кази (местна наденица от конско месо), яйца и лимони. Ако обикновеният плов не ви е достатъчен, тогава имаме вътрешен съвет за вас.
В големите градове на Самарканд и Ташкент ще намерите може би най-добрия плов в цял Узбекистан. Пловдивският център в Ташкент не само ви предлага вкусен Пловдив, но ви очаква кулинарна сензация, която едва ли ще намерите в Европа. Тук plov не се приготвя тайно, тихо и тихо в кухнята, а в гигантски котел точно пред очите ви. Особеното при него е, че тези казани обикновено са толкова големи, че няколко души вероятно биха намерили място в тях. След това националното ястие се обезмаслява и сервира прясно в чинията ви. Но можете също така да изберете кои съставки искате да имате във вашия plov. Определено не бива да пропускате това!
Шашлик (шишче с месо)
Това е много известно ястие, което лесно ще намерите в региона, който се разпространява от Централна Азия до Източна Европа до Средиземно море. Това узбекско ястие обикновено се прави от овнешко или телешко месо. След това редуващите се парчета месо и мазнина се подправят и мариноват. Това ястие обикновено се сервира с маринован лук. Най-добрият начин да го ядете е да го поръчате като допълнение към основните национални ястия. Но можете да го ядете и отделно като гарнитура. Можете също така да намерите версията за птици на това ястие в многобройните кафенета в Узбекистан. Дори се приготвя на скара над горещи въглища. Така че, ако сте фанатик на барбекю, шашликът ще напои устата ви!
Салата от патладжан
Храната обикновено започва с различни предястия за салати според узбекската традиция. Салатата от узбекски патладжан се състои от прясно нарязани патладжани, репички и чушки върху легло от зеленчуци, които след това се поръсват с гарнитура от магданоз. Тези ястия, както повечето съдилища в страната, са предназначени да се споделят в семеен стил.
Супа
Едно от най-популярните ястия в Узбекистан са супите, които се ядат дори в най-горещите летни дни. Един от най-известните видове супа в страната е месният бульон, който се състои от големи парчета месо, често от маслено овнешко месо. Други съставки в ястието са картофи и пресни билки. Има редица вариации на тази супа, например с юфка или боб, приготвен в месен бульон със заквасена сметана. Най-популярната супа, която можете да намерите на повечето места в страната, е кремообразната супа от леща.
Билки и салати
Ако сте в по-голям град или отидете в ресторант с по-обширно меню, ще намерите голямо разнообразие от салати, от които да избирате. Има много вариации на салати, вариращи от салата Цезар до гръцката салата. В много от местните салати в страната, в супите и като цяло с ястията, обикновено има голям дял от допълнителни билки като магданоз, червен босилек, копър или кориандър. Най-малко използваните билки в страната са зеленият босилек, розмаринът и риганът. Най-добре първо опитайте билковата салата, но имайте предвид, че вкусът е силен и ако не ви харесва, можете да поръчате салата, която има по-малко или никакви билки.
Самса
Това е популярен вид местна бърза храна и можете да го намерите почти навсякъде в страната, като например в кафенета, магазини за бързо хранене или дори в домовете на местните жители. Индийските самси обикновено са триъгълни парчета тесто, които се пълнят със зеленчуци или месо. Това ястие е представено за първи път в Индия от търговци от Централна Азия през 13 и 14 век. В Узбекистан самсата обикновено се пълни с лук и месо и често се пече във фурната или, както повечето самси, се пържи. По време на опознаването на страната ще намерите и самса с пълнеж от тиква или картофи.
кебап
Кебабът се прави от парчета пиле, агнешко месо или люля (смес от овнешко и подправки). Кебабът обикновено се сервира върху стоманени шишчета и гарниран със сурови филийки лук. Това ястие обикновено се сервира с аджика, ярко червен, ароматен сос, приготвен от люти червени чушки.
Лагман
Узбекският лагман е супа с юфка, която е идеално ястие за обяд или като предястие. Това ястие носи нотка на Китай в страната. Lagman е парена купа с юфка, често загребвана на ръка, която се приготвя в затоплящ агнешки бульон и след това се пречиства с агнешко, домати, черен пипер и лук. Lagman също се смята за успокояващо ястие и ще бъдете изумени, че е много привлекателен в жегата.
Плато с екзотични плодове
Това ястие технически не може да се счита за ястие, но в узбекските ресторанти ще намерите много хора, които завършват храненето си с плато с екзотични плодове. Екзотичното плодово блюдо обикновено се състои от резенчета пъпеш, грозде, диня и ананас или компот, който обикновено е сок от пресни или сушени плодове.
Местният узбек много обича да пие чай. Чаят е популярна напитка дори в горещите дни. На повечето места в страната зеленият чай е много разпространен и в градовете можете да избирате между зелен и черен чай. Чаят често се сервира в малки, наполовина напълнени традиционни чаши, които приличат на купички.
Шурпа
Това е супа, приготвена с набраздени на мазнини меса като овнешко и пресни градински зеленчуци като моркови, резенчета лук и домати. Разбира се и тук има много различни варианти на това ястие.
Кутаби
Узбекската кухня е много популярна със своя мек плосък хляб и може да се намери в целия град. Кутаби са равиоли, които се пълнят или със зеленчуци, или с месо.
Манти
Манти са кнедли на пара, поръсени с копър и често се сервират със заквасена сметана. Някои съставки като подправки, месо или зеленчуци понякога се използват като пълнеж, което добавя към загадката на ястието, тъй като никога не знаете предварително какво ще бъде днес.
Заключение
Узбекистан разполага с разнообразна, вкусна кухня, която ще задоволи всички видове туристи и няма да бъдете разочаровани, щом стигнете тук като любител на храната и сте опитали всякакви неща.