Най-доброто детско меню в Германия - BZfE

Един участник в поканата за идеи „От знание до действие“ направи предложения за по-креативни детски ястия в ресторантите. Това е състезанието за гастрономия.

Състезание по детско меню

Актуална информация за състоянието на състезанието може да бъде намерена на уебсайта на BMEL.

Под заглавието „Отлично! Най-доброто детско меню в Германия ”, Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) и Германската асоциация за хотели и ресторанти (DEHOGA Bundesverband) организират състезание за ресторанти: Как изглежда менюто, подходящо за деца? Какви здравословни алтернативи има на пържени картофи и тестени изделия?

„Децата са нашето бъдеще: Те заслужават специално внимание. Нашата цел е по-балансирано хранене на децата. Ето защо искаме да популяризираме здравословното хранене и балансираната гама от ястия за деца в кетъринг индустрията “, заяви федералният министър по храните и земеделието Джулия Клокнер в началото на състезанието на търговския панаир Anuga в Кьолн.

Всички гастрономически бизнеси в Германия бяха поканени да кандидатстват със своето здравословно, благоприятно за децата и креативно детско меню. Крайната дата за участие е 31 януари 2020 г. Поради пандемията на короната, заседанието на журито и церемонията по награждаването са отложени до допълнително известие.

Предложението от идеята се обажда

Удобно за деца меню

Предложението на Maike Meinema-Gorath

(PDF, 204 kb, без бариери)

Maike Meinema-Gorath вече беше агитирала за тази тема като част от поканата за идеи „От знание до действие“. Дразнеше я, че на децата в ресторантите често се предлагат същите ястия като пържени картофи със шницел или юфка със сос. В идеята си тя представи различни подходи за промяна - включително печат, който ресторантите могат да използват, за да рекламират предложението си за деца.

Проучване изследва детските карти с меню и открива голям потенциал за подобрение

bzfe

В началото на годината научно изследване от университета в Хайделберг потвърди наблюденията на създателя: 1877 детски ястия в 500 менюта бяха изследвани въз основа на стандартите за качество на DGE за храна в дневните центрове и училищата. Според това над 50 процента от всички ястия съдържаха пържени картофи или някакъв друг вид пържени картофи. Почти 70 процента от предложението беше ограничено до само шест различни ястия:

  • Пилешки хапки или шницел с пържени картофи (28,7%),
  • Паста със сос (20,1%),
  • Пържени картофи (8,5%),
  • Сладкиши (5,3%),
  • Наденичка с пържени картофи (4.7%) или a
  • Ястие за бургери (1,3%).

целева група

Семейства с деца

даващ идеи

Maike Meinema-Gorath, хранителни съвети на MamaMila