Най-добрите зеленчуци за заместване на месото!
Добрата новина е, че се опитвате да ядете зеленчуци! Лошата новина е, че мислите, че ще пропуснете всичките си стари фаворити. Ами познайте какво? Най-добрата новина е, че самото използване на зеленчуци не означава, че трябва да жертвате ястията, които обичате най-много! Обяснения.
Почти всичко, с което сте се хранили, може да се приготви с растителни съставки - дори големи „месни“ ястия като бургери, кюфтета и пилешки бедра например. Необходими са само малко въображение, креативност и няколко съвета, които да ви помогнат да създадете вкусни вегански версии на тези рецепти. Скоро ще приготвяте вкусни ястия, които ще задоволят желанието ви за месо и много скоро ще осъзнаете, че месото изобщо не ви липсва. Сложете зеленчуците си с тези заместители:
Тофу, Темпе, Сейтан.
Тофу и темпе може да не се считат за зеленчуци, но те са на растителна основа и са направени от соя. TVP, или текстуриран растителен протеин, също се произвежда от соя. Seitan се произвежда от пшеничен глутен. Месото във всяка рецепта може да бъде заменено с някоя от тези опции на растителна основа.
Тофу е идеалната храна за заместване на пилешкото месо, независимо дали става дума за хрупкави късчета тофу, марокански котлети в лимонов и маслинов сос или парчета за китайска кухня като Kung Pao Tofu.
Темпе е чудесен за рибни ястия, защото има люспеста текстура. Опитайте го в раци или пригответе панирани филета от риба. Може също да се смила, за да служи като говеждо месо за кюфтета или тако. TVP се предлага във всякакви форми и размери и може да замени всяко месо, включително говеждо месо. Опитайте в тази салата Chik'n с боровинки и шам фъстък или в Tacos Sin Carne.
Seitan може да се ароматизира на вкус точно като говеждо или свинско месо. Никога няма да повярвате на упадъка, който получавате в чиния с балсамови ребра на Сейтан или плътна и сочна пържола от Сейтан в сос Beurre Blanc.