Най-добрите заместители на яйца
Това, че сме вегани, не означава непременно, че трябва да се откажем от любимите си храни. Например, ако имате нужда от яйце, можете лесно да го направите, просто трябва да намерите най-подходящия заместител.
Създадено: 4 март 2019 г., 10:36 ч
Променено: 4 март 2019 г. в 15:00 ч.
Яйцата имат няколко функции при готвене и пържене: те държат храната заедно, осигуряват влага, помагат на храната да се издигне или запази формата си, а мазнината за яйца дава светлина на някои сладкиши.
Какво да изберете вместо яйца?
Добрият заместител на яйцата също е в състояние да направи добро за тях. Едно от най-изненадващите неща, които могат да се използват вместо яйца, е аквафаба, което може да звучи като много специално нещо, а всъщност не е нищо повече от течността, която се филтрира от консервираните зърна. Може да се използва и във веган торти, хляб, бисквити, палачинки, пайове и кюфтета. Суровото яйце може да бъде заменено с приблизително 3 супени лъжици такава течност.
Тофу, който може да приеме вкуса на всичко, което смесва, също може да се използва вместо яйца, което го прави идеален за приготвяне на вегетариански „бъркани яйца“ и „тави за яйца“. 3 супени лъжици пасиран копринен тофу съответства на около 1 яйце при пържене. Ако искате бисквитката да втаса добре, добавете и 1/8 чаена лъжичка бакпулвер. За да направите бъркани яйца и салата от яйца, натрошете по-твърдо тофу с вилица - можете да замените едно яйце с четвърт чаша. Може да се използва и за сладкиши, сладкиши, газирани напитки или френски пай, наречен киш.