Най-добрите TCM рецепти от кухнята с 5 елемента ››
Диетата според TCM (традиционна китайска медицина) - известна още като диетата на петте елемента - набляга на регионалните и сезонни храни, в идеалния случай от биологичното земеделие. С разнообразието от зимни зеленчуци, които имаме, и правилната подготовка можете да донесете ценен принос за вашето здраве и по този начин да укрепите имунната си система, особено през зимата и в преходния период. Не искаме да задържаме нашите най-популярни TCM рецепти от вас.
Потребителите искат да знаят какво има в храната им. Може да искате да избягвате определени съставки по различни причини. В Европа почти всички пакетирани храни трябва да бъдат етикетирани в съответствие със законодателството на ЕС. Терминологията за етикетиране на съставките обаче не винаги може да бъде очевидна за потребителите. За някои потребители също е проблем да тълкуват посочените съставки.
TCM рецепти за всеки повод
Диетата с 5 елемента не е нова „чудо диета“, а форма на хранене, която се фокусира върху удоволствието и благополучието и следва определени принципи.
Рецептите на TCM следват принципите на китайското хранене, което (също) разделя храната на Ин и Ян, където Ин означава студ, а Ян - топлина. Тази класификация не трябва да се бърка с действителната температура на храната: Ин храните включват много видове плодове, краставици, домати, зелен чай и мляко. Ян включва сушени плодове, копър, праз, подправки, месо и риба. Съществува и група неутрални храни като зеле, моркови, бобови и зърнени храни.
След като ги интернализирате, рецептите също могат да се приготвят бързо и лесно. Не ви трябват много екзотични съставки, нито трябва да стоите часове в кухнята. За да не оставим това само като твърдение, ние сме съставили TCM рецепта за офиса, за закуска, обяд и вечеря и подбрахме TCM рецепти за пролет/лято/есен/зима, които особено ни харесаха и които лесно можем да пресъздадем.
TCM рецепта за офиса
Зеленчуков кускус с консервирани сардини
Пригответе следното вечер преди или сутринта:
1. Нарежете тиквичките, морковите, спанака и авокадото на много малки парченца
2. Кутия от сардини
3. Кус-кус
4. пресни билки (магданоз, мащерка)
5. Сол, черен пипер и зехтин на вкус
Измерете кускуса за една порция (1 чаша) и поставете зеленчуците, нарязаните билки и подправките в контейнер. Не забравяйте сардинката!
В офиса просто изсипете двукратното количество гореща вода от чайника върху кус-кусовата смес и я оставете да стърчи за около 8 минути. Нарежете грубо рибата и добавете към нея.
Съвет: дръжте малка бутилка зехтин в офиса и добавете изстрел от кускуса, той не само има добър вкус, но и ви помага да се чувствате по-добре.
TCM рецепта за закуска
Просо закуска с компот от круши
Загрейте 2 чаши вода в тенджера и поръсете с 1 чаша просо. Подправете със стафиди (или нарязани сушени плодове), настъргани орехи или бадеми, малко канела, 1 чаена лъжичка настърган джинджифил и сок от половин лимон. При затворен капак, 20-30 минути. нека набъбне.
сладки круши, вода, евентуално сок от червено грозде, ечемичен малц, ванилия на прах, кориандър, сол, лимон, какао, канела
Загрейте 1 чаша вода (евентуално смесена с гроздов или ябълков сок), добавете 3 накълцани круши. Подправете с ванилия, щипка канела и подсладете с 1 с. Л. Мед. С щипка кардамон, сол, Лимонов сок, малка щипка какао и оставете да къкри покрито, докато плодовете омекнат. Смесете 1 чаена лъжичка брашно от кузу или маранта в ½ чаша студена вода и го използвайте за уплътняване на компота. Компотът може да се пълни горещ в бурканчета с винт и ще продължи 1-2 седмици в хладилника - така че вкусна и здравословна закуска винаги е на разположение бързо.
TCM рецепта обяд
Вкусна рецепта, лека и лесно смилаема, просто я пригответе отново: Мариновани гъби и тиквички
TCM рецепта вечеря
Добре, в Австрия всъщност казваме гъбен сос, той остава добра рецепта за TCM за значителна вечеря: Кнедли от грис с гъбен сос
TCM рецепта пролет
TCM рецепта лято
Пресни аспержи, плодови ягоди - има ли по-добра комбинация?: Салата от аспержи с ягодов дресинг (5 кухненски елемента)
TCM рецепта есен
Есента ви кани да сервирате тези със сладки зъби: Течна шоколадова торта
TCM рецепта зима
Зимна класика, базирана на принципите на кухнята с 5 елемента: Печени ябълки - печена круша
Какво е TCM хранене?
„Теорията за храненето с пет елемента“ се основава на принципите на традиционната китайска медицина и вижда своята функция преди всичко в укрепването на организма чрез балансирана и пълноценна диета, така че болестта да не може да се разпространи на първо място. Това е холистичен подход за тялото и ума, при който използването на висококачествена и в най-добрия случай органично отгледана храна от региона е на преден план.
Според концепцията за TCM в нашето тяло има жизнена енергия, така наречената Ци. Всеки човек се ражда с определено количество Ци, така да се каже, което по принцип отговаря на неговата конституция. В течение на живота този Ци се засилва (или отслабва) чрез здравословна диета и въздуха, който дишате.
С прости думи, храненето с TCM се основава на знанието, че всички явления в космоса, включително храната, се основават на елементите дърво, огън, земя, метал и вода. Всеки от тези елементи отговаря на вкус и на всеки са присвоени специални свойства.В областта на храненето храните имат затоплящо, охлаждащо, ци-изграждащо или разграждащо или неутрално действие в зависимост от зададения елемент. Подробности за ефекта на някои храни според TCM можете да намерите в статията Петте елемента на храненето.
Историята на диетата TCM
В продължение на повече от 3000 години Традиционна Китайска Медицина на холистична хранителна система за поддържане на човешкото здраве. В TCM енергийното състояние на организма се описва с помощта на термини като Qi, Yin или Yang. Ци - жизнената сила - може най-добре да бъде свързана с нашата съвременна концепция за енергия. Ци поддържа Вселената в движение и тече през нашето тяло.
Чрез разделяне на храната според нейното топлинно качество (горещо, топло, неутрално, освежаващо, студено), според вкуса и посоката на действие, храненето може да бъде индивидуално адаптирано към конституционните, здравословни и биоклиматични условия. През лятото препоръчваме след това т.нар Пет елемента на храненето по-освежаващи и студени храни, а през зимата се прави затоплящ, подхранващ избор.
Затоплете тялото си през студения сезон
Особено през зимата храненето има превантивна и опазваща здравето функция, особено за компенсиране на климатичните влияния като вятър, студ и влага. Вероятно вече сте забелязали, че сте се чувствали доста топло, след като сте се насладили на червено зеле, чаша червено вино или агнешко рагу. Така че има храни, които отделят топлина в тялото ни и по този начин ни „затоплят“.
Нашите традиционни зимни зеленчуци като Праз, зеле, тиква и месо от местни видове дивеч, като например. Елен и фазан. Но също така и орехи, кестени и да не забравяме избора на сушени плодове.
По-малко сурова храна - повече готвена храна
Коригирайте диетата си за студения сезон. Честите сурови храни и плодови ястия, както и обичаните цитрусови плодове са много студени за тялото поради техния топлинен ефект и по този начин стресират през по-хладния сезон. Знаеш ли това? Винаги студени ръце и крака, често ли треперите? Започнете деня с топла закуска и усетете разликата! Варена каша от зърнени храни, приготвена от печени овесени люспи или грис от спелта, рафинирана с настъргани бадеми или нарязани орехи и компот от ябълки или круши е добро начало на деня.
Готвеният обяд определено е по-добър от руло с наденица или сирене между тях. С добре затоплено усещане в стомаха не сте толкова податливи на настинки. Витамини и минерали могат да се получат от такива ценни съставки като тиква, кисело зеле, червено зеле, моркови и картофи. Допълнено с висококачествени студено пресовани масла (ленено масло, орехово масло, лешниково масло, масло от тиквени семки), ядки и семена, вие сте добре подготвени за студена зима.
За вечеря препоръчваме зеленчукова яхния, приготвена от кореноплодни зеленчуци със зърнени храни или вкусна супа. Напитките също трябва да се пият топли или топли през зимата. Изборът на вкусни билкови и плодови чайове оставя малко да се желае. Такива въображаеми смеси като чай от ябълка и канела или подправен чай с джинджифил или кардамон и от време на време чаша червено вино или греяно вино са правилният избор при дъждовно и студено време.