Най-добрите свежи съставки през май - и всички на диета!
Яденето на сезонни съставки си струва многократно, а май, освен любовта, е и месец на буйни зеленчуци, любимите ни плодове и силно пресни зеленчуци, от които можем да се храним безнаказано и колкото можем.
Въпреки че днес почти всички зеленчуци и плодове могат да се получат замразени по всяко време на годината, но дори и пресни, все пак си струва да се обърне внимание на сезонността, тоест какво е узряло, кое е местно и прясно, защото така
- гарантирано получаваме пресни зеленчуци и плодове с по-високо съдържание на витамини
- сезон, съставките узряват перфектно при естествени условия, което ги прави още по-вкусни
- помагаме на местни производители, местни фермери
- ние използваме суровини, които не изминават стотици или хиляди километри и замърсяват околната среда с транспорт
- местният също е по-добър и по-евтин, тъй като транспортните разходи не се поемат, т.е. ако купуваме сезонни суровини на пазара на производители, най-вероятно ще имаме достъп до сезонни зеленчуци и плодове на по-бюджетна цена.
Докато досега пролетен лук, репички и див лук внасяха само свежест в кухнята, през май вече не можем да се оплакваме, с нарастването на топлите и слънчеви дни идват истинските пролетни и ранни летни любимци, любители на формата, пресни, лек, очарователен.
Пресни зеленчуци - маруля и спанак
НА яйце юфка и настъпи истинският сезон на задължителната маруля с глава, но всички останали пресни зелени салати и нежен спанак също си струва да се правят във всички варианти. Киселецът не е последен за тези, които го харесват, а прясното, от пазара е съвсем различно преживяване от замразеното.