Най-добрите сортове ориз за интелигентни ястия ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Първо картофите, а след това оризът: за много германци зърното не е непременно основен приоритет. Толкова е вкусно. EAT SMARTER представя най-важните сортове ориз. Ще ви разкажем и как могат да се приготвят бързо и вкусно.
бял ориз
Произхождащ от Индия, сортът ориз е известен още като ориз Патна. В този преработен ориз е премахната така наречената сребърна обвивка, т.е. обвивката на зародиша. Оттук и светлият цвят. Като дългозърнест, белият ориз е най-популярният ежедневен ориз. Консистенцията трябва да е рохкава и зърнеста.
Пълнозърнест ориз
Този ориз не е бил смлян, така че сребърната мембрана и целият зародиш са все още там. Това е по-здравословно и по-здравословно. Това прави вкуса по-силен и леко орехов. Цветът е кафеникав. Понякога пълнозърнестата версия се нарича още кафяв ориз, но този сорт се предлага и като варен ориз.
Предварително сварен ориз
Това описва специален процес, който се използва за ориз с дълъг, естествен или къс зърно. Външният слой се притиска в сърцевината от налягане и пара. Това води до запазване на 80 процента от здравословните витамини и минерали. Дори ако оризът е смлян след това. Дългозърнестият ориз има жълтеникав цвят и става малко по-светъл при готвене.
Ориз от ризото
Това е ориз с къси зърна, който има високо съдържание на нишесте и може да абсорбира много течност. Колкото повече течност, толкова по-добър е сортът. Тайната му е в кремообразността му, въпреки че зърното остава твърдо за ухапване. С ризото оризът първо се загрява в тенджера с малко олио или масло, след което се залива с гореща вода (или бульон, бяло вино). Винаги се добавя малко повече, отколкото оризът поеме веднага, след което се налива още малко, докато свърши. Arborio е висококачественият сорт ризото, който се използва главно в Италия. Нашият съвет: Ризото с гъби и много други рецепти за ризото.
Басмати ориз
Интензивен аромат и разхлабеност - това е, което отличава ястията с постните оризови зърна басмати. Този сорт е подходящ за всички ястия с уок. Белият ориз басмати се готви за десет минути. За разлика от кафявия, неполиран ориз, който сега също се предлага. Този сорт Басмати отнема около 40 минути. Какво трябва да опитате: Патладжан и кокосово къри с ориз басмати.
Ориз жасмин
Тайландският ароматен или жасминов ориз е лепкав ориз, който се приготвя за кратко и без сол. Неговият цветен аромат е типичен за тайландската кухня. Оризът от жасмин се предлага белен и като пълнозърнест вариант. И се отглежда също във Виетнам, Лаос и Италия.
Див ориз
Дългите черни зърна всъщност не са ориз, а семената на водна трева. Първоначално това е храна на индианците в Канада. Дивият ориз е богат на витамини и минерали. При варене набъбва и сега често се смесва с други видове ориз. Той се съчетава особено добре с рибни ястия, но можете да го използвате и по напълно различни начини, както показва тази рецепта: мюсли от див ориз.
Ориз бомба
Този испански ориз е идеален за паеля. Той е сух, зърнест и не трябва да лепне. Той абсорбира много течности.
Суши ориз
Японският късозърнест ориз има висока адхезивна якост и е много абсорбиращ.
Камарг червен ориз
Този кафяв ориз от Франция се отглежда само в малки количества и е специалитет за салати, наред с други неща. Сортът е много зърнест и мек на вкус.