Най-добрите сочни свински пържоли; Лесна и здравословна рецепта!
Кажете сбогом на сухите и безвкусни свински пържоли. Използвайки няколко прости трика, можете да направите сочни и нежни свински пържоли с много малко усилия. Обичам колко сочни са тези свински пържоли! Вижте нашата рецепта за сочни свински пържоли или вижте нашето кратко видео, показващо как ги правим.
Гледайте как правим свински пържоли
Как да готвя свински пържоли, така че да са сочни и нежни
Споделяме метод, а не рецепта. Препоръчваме нашия подправен масаж и сос от тиган, но вместо това можете да използвате любимите си подправки.
Готвим свинските котлети на котлона - Здравей, красива парене! И все пак, ако предпочитате да ги печете, има няколко предложения, които можете да използвате. Ето нашите свинско пържоли на фурна на лесно, ако искате да разгледате.
Не гответе котлети направо от хладилника. Извадете свинските котлети от хладилника 30 минути, преди да планирате да готвите. Излизането от хладилника ви позволява да доведете месото до стайна температура, което позволява на свинското месо да се готви по-равномерно през цялото време. Използвайте този трик за други разфасовки месо като свинско филе или пържола.
Подправете котлетите със сол половин час преди готвене. По този начин солта може да подобри вкуса и текстурата на месото. Свинските пържоли са доста постни, така че подправянето им със сол преди готвене е от съществено значение за направата на най-вкусните котлети.
Натрийте котлетите с подправки и малко брашно. Любимата ви подправка може да търка тук. Като алтернатива можете да използвате нашата смес от подправки в рецептата по-долу. Каквото и да изберете, добавете малко брашно към него. Ако втриете малко количество брашно върху котлетите, ще получите ароматна кора. Използваме този трик много. При готвене на миди добавяме малко брашно отвън, за да се покафенеят равномерно.
Натрийте свинските котлети с любимата ни смес за подправки.
Запържете от едната страна, обърнете и покрийте с капак. Използваме този трик много. Всъщност това е един от малкото начини, по които приготвяме пилешки гърди, така че да са сочни. Първо задушаваме едната страна на свинските котлети до кафяво, след това ги обръщаме, включваме котлона на ниско ниво и покриваме тигана с капак. Втората страна бавно става златистокафява и тъй като сме добавили капака, топлината от тигана леко кипи центъра. Внимателното приготвяне на котлетите по този начин ще ги запази влажни и нежни.
След като запечем свинските котлети от едната страна, ние ги обръщаме, намаляваме котлона, след което ги покриваме с капак.
Оставете сварените котлети да си починат. След като се сварят, ги сложете на чиста чиния и ги покрийте с фолио. След 5 минути всички сокове в котлетите ще се разпространят около месото.
Как да разберете кога са готови свински пържоли
Свинското е готово, когато вътрешен термометър отчита 145 градуса F.В зависимост от това колко дебели са котлетите, може да се наложи да извадите или добавите няколко минути от препоръчаните времена за готвене в нашата рецепта по-долу. Ако се вгледате внимателно, свинският котлет на гърба на тигана (на снимката по-горе) е по-дебел от предната.
Когато ги готвехме, първо отстранихме по-тънкия котлет, тъй като той достигна 145 градуса няколко минути преди по-дебелия котлет. Ако вашите котлети не са с еднаква дебелина или размер, най-добре е да проверите температурата на всеки котлет и да ги премахнете, когато приключат.
За най-сочните и вкусни котлети направете сос за тиган
Докато котлетите висят на котлона, добавете пилешки бульон, малко ябълков оцет и малко мед в тигана. Оставете всичко да заври и намалете с около половината. Когато се намали, плъзнете тигана далеч от огъня и хвърлете малко масло.
Вземете котлетите и ги върнете обратно в тигана. Можете да ги добавите цели или нарязани на филийки. Обичаме да ги нарязваме, тъй като сосът от тиган покрива цялото месо.
Обичам да нарязвам свинските котлети и след това да плъзгам филийките в соса от тигана.
И това е, нашият непрекъснат метод за приготвяне на сочни и нежни свински пържоли.
Какво да сервираме със свински пържоли
Надяваме се, че скоро ще опитате тези нежни свински пържоли. Ако го направите, не забравяйте да опитате една от тези гарнитури с него.
- Тази цветна зелена салата би била перфектна и ще добави много хрупкавост. С обилно количество киселина от ябълков оцет и дижонска горчица, любимата ни зелена салата е всичко друго, но не и скучна.
- Добавете здравословна, нисковъглехидратна страна пюре от карфиол. Отнема около 20 минути и върви чудесно със свинското месо.
- За по-традиционна страна опитайте любимото ни домашно картофено пюре.
По-лесни рецепти за свинско месо
Най-добрите сочни свински пържоли
Свинските пържоли са бърза, здравословна и лесна вечеря. Нашият метод осигурява сочни, нежни и ароматни свински пържоли с малко усилия. Вижте раздела Бележки за нашите съвети кои свински пържоли са най-добри.
Ще имаш нужда
4 свински пържоли, с дебелина приблизително 1 инч и всяка от 6 до 7 унции, вижте бележките
1 чаена лъжичка чили на прах, вижте нашата домашна рецепта за чили на прах
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка лук на прах
1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, вижте нашата рецепта за домашен пилешки бульон
2 чаени лъжички мед или кафява захар
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз, по желание
Указания
Извадете свинските котлети от хладилника и подправете със сол и черен пипер от двете страни - използваме само по-малко от 1/4 чаена лъжичка фина сол на свински котлет. Оставете котлетите настрана и почивайте за 30 минути.
Междувременно оставете подправката да се втрие. Смесете брашното, чили на прах, чесън на прах, лук на прах и пушен червен пипер в малка купа. След 30 минути използвайте хартиена кърпа, за да подсушите свинските котлети, след което разтрийте подправката от двете страни на котлетите.
В среден тиган (с капак) загрейте маслото на средно силен огън. След като маслото е горещо и изглежда блестящо, добавете свинското месо. Варете 2 до 3 минути до златисто кафяво.
Обърнете свинското месо, така че изпечената страна да е обърната нагоре. (Ако свинското месо има по-дебела страна, използвайте кухненски щипки, за да задържите котлетите с мазната страна надолу, докато зацветят и покафенеят леко; около 30 секунди.) Намалете котлона до минимум и покрийте тигана с капак от. Гответе от 6 до 12 минути или докато моментният термометър отчете 145 градуса F, когато се постави в най-дебелата част на котлета. (Тъй като времето за готвене зависи от дебелината на котлетите, проверете готовността след 5 минути и отидете от там на всеки 2 минути). Ако нямате термометър, знаете, че са готови. Когато соковете са бистри, когато нарязвате на котлети.
Поставете свински котлети върху чиния и ги покрийте свободно с алуминиево фолио. Оставете свинското да почине 5 минути.
Докато свинското месо почива, направете соса от тигана. Вдигнете котлона до средно висока температура, след това добавете пилешкия бульон, оцета и меда. Използвайте дървена лъжица, за да остържете дъното на тигана, за да разкриете останалите парчета свинско месо. Оставете да заври и разрежете наполовина. След това опитайте подправките със сол, повече оцет или мед. Плъзнете тигана от котлона и хвърлете маслото, когато сосът спре да кипи. Плъзнете свинските пържоли обратно в тигана и лъжица малко сос върху тях. Като алтернатива можете да нарежете котлетите на филийки и след това да ги поставите обратно в тигана. Поръсете пресен магданоз върху свинското месо и сервирайте.
Съвети от Адам и Джоан
- Кои свински пържоли да се използват: Ние призоваваме за 1-инчови котлети с дебелина в рецептата, но можете да използвате по-тънки или по-дебели котлети като заместители. Не забравяйте, че по-тънките котлети се готвят много по-бързо. Така че дръжте термометъра си наблизо. Котлените котлети също са чудесен вариант. Костта добавя допълнителна минута или две време за готвене.
- Мога ли да използвам любимата си смес от подправки? Да абсолютно. Просто се уверете, че сместа от подправки не съдържа сол.
- Без глутен: Ако не искате да използвате брашното, то е добре. Кората няма да е равномерна, но пропускането на брашното и разтриването на подправките по свинското месо все пак ще има добър вкус.
- Направете сос от лук и ябълка: След като извадите сварените свински пържоли от тигана, добавете нарязан лук, ябълки и малко прясна мащерка. Гответе до сладко и меко, след това изсипете бульона, оцета и меда.
- Хранителна информация: Хранителната информация по-долу е приблизителна. Използвахме базата данни USDA за изчисляване на приблизителни стойности.
Когато създавате тази рецепта, направете снимка и я маркирайте с хаштаг #RecetasLatinas - Обичаме да виждаме вашите творения в Instagram и Facebook! Намерете ни: @inspiredtaste
Хранене на порция: Порция Размер 1 Свинско месо/Калории 369/Общо мазнини 14,3 g/Наситени мазнини 5,1 g/Холестерол 138,8 mg/Натрий 767 mg/Общо въглехидрати 11,6 g/Фибри 1,4 g/Общо захар 4,4 g/протеин 46,1 g