Най-добрите рецепти от; Дукан Ди; t Отпечатайте готварската книга; Австрия
Пиле с лимонена трева
ИНГРЕДИЕНТИ: За двама: 400 г пилешки шницел, ½ малък лук, 1 стрък лимонена трева, малко олио, ½ чаена лъжичка лют червен пипер, 1 чаена лъжичка Nuoc-Mam (виетнамски сос от месо), 1 чаена лъжичка соев сос, ½ чаена лъжичка течен подсладител, сол, черен пипер.
Измийте месото, подсушете и нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете лука на ситно. Измийте лимонената трева и нарежете на много тънки филийки. Запържете месото в малко олио в тенджера за 10 минути. Добавете лука, лимонената трева, подправките и подсладителя и подправете месото със сол и черен пипер. Налейте 150-200 мл вода. Намалете котлона и гответе месото покрито на тих огън за 10 минути.
Фаза 2
пълнени гъби
СЪСТАВКИ за 2 човека: 100 г спанак, ½ чаена лъжичка телешки бульон (незабавно), сол, 400 г големи гъби, сок от 1 лимон, 1 филия постна, варена шунка, 2 филийки пуешка шунка, 3 супени лъжици нарязан магданоз, 1 супена лъжица овесени трици, 3-4 супени лъжици обезмаслено мляко (0,1% масленост), черен пипер.
Измийте и почистете спанака и добавете към sal л подсолена вода с телешкия бульон, варете около 10 минути. Почистете гъбите и изтрийте на сухо. Развийте стъблата и ги оставете настрани, залейте шапките с лимонов сок. Отцедете спанака в сито, отцедете и изцедете добре. Загрейте фурната до 180 ° C. Нарежете на ситно двете шунка, магданоз, спанак и дръжки гъби. Смесете с овесени трици и мляко и подправете със сол и черен пипер. Напълнете шапките с него и гответе в горещата фурна за около 25 минути.
Фаза 2
Миди с зеленчуци на скара
СЪСТАВКИ за 2 човека: 1 органичен лимон, 1-2 стръка зеленина кориандър, сол, черен пипер, 8 миди, 1 патладжан (около 150 г), 2 тиквички (около 300 г), малко олио, 4 супени лъжици доматен сос.
Измийте лимона с гореща вода и го подсушете. Обелете кожата тънко и изцедете сока. Измийте кориандъра и го разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно. Нарежете лимоновата кора на фини ивици и за кратко бланширайте. Смесете и двете със сока, малко под 50 ml вода, сол и черен пипер до марината. Поставете миди в кошница за пара и оставяйте на пара за около 3 минути. Измийте и почистете патладжана и тиквичките. Нарежете патладжана на кубчета и нарежете тиквичките. Парете в парата за 10 минути. След това поставете върху намазан с масло блат и добавете маринатата. Печете на скара под горещата скара на фурната за 6-10 минути, докато зеленчуците придобият някакъв цвят. Завъртете веднъж между тях.