Най-добрите коледни рецепти в света
Коледа е традиция, от която е трудно да се избяга, ако живеете в държава с католическа традиция. В края на годината таблиците всъщност се поемат от домашни птици (пълнени по местни рецепти), морски дарове и бисквитки, които ще зарадват цялото семейство, от старите до най-малките.
Въпреки че сме добре запознати с френските традиции и любовта ни към хубавата храна, когато идва Коледа, навиците на нашите европейски съседи, но също и в други страни по света, са по-чужди за нас. Открийте ги в тази световна обиколка на най-добрите коледни рецепти !
Във Франция: изискана Коледа между пуйка и морски дарове
Трудно е да измислите коледна рецепта без известната пуйка с кестени, която често ще бъде звездата на вашата трапеза. Въпреки това празненствата в края на годината са добра възможност да опитате ястия, които по-малко сме свикнали да ядем, и по-специално морски дарове, като миди (пържени на тиган или запечени в черупката им). също стриди и сьомга.
За основното ястие, домашните птици често са в центъра на вниманието, особено пуйката, но също и капунът (по-голям и тлъст от първия). Французите също обожават дивеча (като филе от сърна в коричка или еленско месо със сос от велик венери). Сред другите най-популярни коледни рецепти намираме и говеждо, приготвено на коричка или росини, тоест придружено с парче запържено гъши дроб.
След хубава дъска за сирене (в зависимост от вашия регион, но преди всичко вашите предпочитания), завършваме коледното хранене с вкусен дневник. Приготвено с мека бисквитка, покрито с шоколадов или плодов ганаш, това е последният щрих на успешния празничен сезон.
В Германия: много сладки деликатеси
Коледа е особено важна традиция в Германия, която се приготвя от началото на декември, с известния адвентски календар (и венец). Малките отварят нов прозорец там всеки ден преди Коледа, за да намерят шоколад, който ще им позволи да изчакат до Бъдни вечер. Денят на Свети Никола е друга важна стъпка по време на което приготвяме снопове, пълни със сладкиши, но също така и Stutenkerl: бриош във формата на човечец, украсен със сушени плодове.
Когато дойде Коледа, заемаме децата с кексчета, за да завършат подготовката. Преди да влязат в кухнята, възрастните се събират около Kaffee-Kuchen, кафе-пауза, по време на която вкусваме традиционния Christstollen, много гурме коледна торта. Когато цялото семейство е на масата, обикновено започваме с пилешки кнедли, след това се събираме около коледните гъски, обикновено придружени от червено зеле и печени ябълки.
Но именно десертът привлича вниманието на германците, които имат ясни предпочитания към сладките ястия и по-специално към бисквитките, някои от които са направени само за честванията в края на годината. Изработен през месец декември, те имат формата на ела или Дядо Коледа и са ароматизирани с канела, кардамон, ванилия или анасон. Малките също замърсяват ръцете си, покривайки ги с пудра захар или шоколадово покритие. Сред най-популярните рецепти намираме спекуло, но също така и меденки, или дори марципанкартофелн, малки картофи, приготвени от бадемова паста. Традиционната торта се приготвя като торта, украсена със захаросани плодове, подправки, ром и покрита с пудра захар.
Коледна вечеря в Австрия
Австрийците не се шегуват с Коледа, която смятат за най-важния семеен празник. Започва с първата неделя на Адвент, малко като в Германия, и продължава през целия месец на занаятчийските пазари, по време на които ядем канелени бисквитки и Kekse, малки сладкиши, овкусени с ванилия или конфитюр и поднесени с кафе с Chantilly сметана.
Коледната вечеря започва на 24 декември по обяд, около доста лека закуска тъй като австрийците обикновено приготвят шаран или дори обикновена супа. Вечерята също е доста основна, базирана на риба. Подобно на техните германски братовчеди, особено на десерта се похапваме, тъй като австрийците обичат бисквитките, които всяко семейство знае тайната. Ястията на 25-и и 26-и също са по-богати, като основно ястие е пуйка или пълнен капун.
В Англия: ние не се смеем с Коледа
Коледа също е много важна традиция в Обединеното кралство. Ако сте мислили, че просто ядете безвкусно желе, помислете отново. Противно на това, което може да се мисли, англичаните са гастрономи и обичат да приготвят сложни и вкусни ястия, за да зарадва цялото семейство. Около маса, украсена в червено и зелено, и след смяна на известните "коледни песни" (еквивалентът на нашите коледни песни), британската коледна трапеза обикновено започва със супа от стриди.
Като основно ястие англичаните са луди по пълнената с кестени пуйка, която е придружена от много смесени зеленчуци и различни сосове, особено боровинки. За да варираме удоволствията, можем дори да приготвим две, като първата се вари, втората се пече във фурната. След пуйката това е раздаването на подаръци за най-малките и плато със сирене за по-възрастните, особено Stilton, много вкусно синьо сирене.
Ястието очевидно завършва с коледен пудинг, торта, традиционно приготвена с захаросани плодове, мацериран няколко месеца преди Коледа и покрит с много сладка бяла глазура, преди да бъде покрит с горещ алкохолен сос. Сервира се с чай или малка чаша Порт, пиян за здравето на кралицата, разбира се.
В Мексико: много калиенте фестивали
Ако мексиканците нямат Дядо Коледа, честванията в края на годината остават много важни в държава, където религията все още заема видно място. Те се провеждат от 16 до 24 декември, като проследяват поклонението на Мария и Йосиф във Витлеем. Сред най-популярните коледни ритуали в Мексико намираме изработката на креватчето, но също така и момента, в който децата чупят пинята, за да пуснат плодове (особено клементини), сушени плодове и бонбони. За Коледна вечеря обикновено се приготвя пуйка, пълнена със стафиди и малки зеленчуци, придружена от зелена ябълкова салата. За десерт бунуелосите са в центъра на вниманието, вкусни сладки и леко хрупкави понички, поднесени с горещ чай.