Най-добрите готвачи са слаби
Ти си тук
Други статии
Модата на пълните и коремни готвачи, които виждах във филми, в реклами, отмина. Сега най-добрите кулинарни майстори имат безупречна фигура. Чрез мистерия, която е трудна за разбиране, прекарвам часове всеки ден в кухнята, приготвям най-апетитните ястия, но не ги докосвам.
Един от тях е Андрей Попа, участник в последния сезон на MasterChef (PRO TV). Сега 24-годишният младеж работи в ресторант в Букурещ. „Изобщо не се интересувах от кухнята, когато бях малка, готвих си за първи път в 10 клас. Разчитах на храната, която получавах от вкъщи, учих гимназия в друго населено място. От края на първата ми година в колежа, когато участвах в студентска програма в Америка, през лятото започнах да откривам кухнята. Завърших Polytechnic, роботизирана специализация, но се озовах в кухнята. Знам, че има две занаяти, които нямат нищо общо помежду си, но избрах да се разделя с роботиката, като се наслаждавам на готвенето и адреналина, който имаш там “, казва Андрей Попа, когото видяхте в действие през 2019 г. в MasterChef. Приятел го включи в състезанието и той по някакъв начин беше морално задължен да участва. Той не съжалява, защото се открои и стигна до топ 10 на състезателите.
11 Кухня-2-2цвет Андрей Попа-сортиране-MasterChef-3.jpg
Докато вкусва, той вече не е гладен по време на хранене
Сега работи в кухнята на бистро в столицата. Всеки ден от ръката му излизат всякакви екстри, той е заобиколен от апетитни миризми и изкушения, но Андрей е като издърпан през пръстен. „Постоянно в кухнята съм принуден да опитвам винаги, за да разбера какво е правилно. Времето минава, пристигам по време на хранене и осъзнавам, че не съм гладен. Обикновено имам интервали, които уважавам, когато става въпрос за хранене. Грижа се какво ям и понякога, ако нямам здравословен избор, изобщо не ям. Освен това харесвам спорта, спортувам като малък, което е важно “, обяснява Андрей Попа.
Най-много обича да готви тестени изделия. Но и да ги яде. Често прави ризото вкъщи, защото е гъвкаво ястие. „Мога да го ям в различни форми, с грах, гъби, морски дарове. Понякога отварям хладилника, той не е много зареден, но го приемам като предизвикателство. Използвам само съставките, които имам. По едно време сготвих ризото с тиква и нар. Бях изненадан колко добре се получи и се гордеех със себе си. Що се отнася до десерта, любимият ми е еклерът, но мисля, че е много трудно да се направи такъв според книгата ", добавя той.
Брускети със сирене
11 кухня-3-2color-img_0866.jpg
Много популярна рецепта в бистрото, където той работи, е тази с брускети и сирене. Ще ви направя и нашата специална подготовка на менюто, сандвичът caprese под друга форма този път, "fingher food", т.е. мини версията. Извадих сърцевината от чери домат, сложих топче сирене моцарела върху шишчето, за да го вземете леко, щипка сос песто отгоре и босилек като капак, покриващ домата. Освен това босилекът му придава специален вкус “, казва той. До чери доматите сложи мини брускети, покрити със сирене капрезе.
Шеф Фоа се уморява от миризмата
11 кухня-4-2color-foa1.jpg
А готвачът Фоа е част от онази категория готвачи, които изглежда се уморяват от миризмата. Няма време да седне на масата и да изяде две ястия, вкусът му е по-добър, хапва. „Колкото по-дълго стоите в кухнята, толкова повече сте хванати, толкова по-малко ядете. Зависи и от природата на всеки. Някои, когато са развълнувани, стресирани, ядат много. За мен е обратното. Писна ми от миризмата. Когато изляза от кухнята, на чист въздух, гладът ме обзема по-бързо, помня, че не ядох. Там не се изкушавам от лакомствата, които правят. Когато сте ги вкусили всички, нямате особено любопитство “, казва той. Никога не е ходил на диети и не е имал проблеми с теглото.
Шеф Силвиу Челару има добър ген
11 кухня-5-1color-silviu-chelaru1.jpg
Журито от MasterChef смята, че работата му не се различава от останалите, а цифрата е по-свързана с гена. „Имам късмета да идвам от семейство на високи, слаби хора със силни изгаряния. Не съм от типа да ям 7 пъти на ден. Опитвам се да имам 3 хранения на ден. Въпреки че съм готвач, не ям изискани ястия. И очевидно, откакто отворих собствен ресторант, нямах време да минавам през други. Започвам сутрин с приготвени по различни начини яйца и кисело мляко, на обяд ям това, което правя в ресторанта, понякога се глезя с екипа си с бургер или скара, а вечер винаги нещо лесно “, обяснява Силвиу.
Шеф Ливиу Ламбрино влага много усилия в кухнята
11 кухня-6-2цветен Liviu-lambrino2.jpg
Друг бивш състезател на MasterChef, Ливиу Ламбрино, не се въздържа от нищо, но и не прекалява. Започва деня си най-късно в 6 часа с черно кафе, последвано от обикновена закуска, около 8.00. „Опитвам се да не пропускам закуската, защото това е единственото безопасно хранене за деня. В противен случай може да ям още 5 пъти или изобщо да не ям. Пия само вода, напълно елиминирах всякакъв сок. Рядко пия алкохол и никога не ям, докато не почувствам, че не мога. От сърце мразя прекалено големите порции, които те задушават и отнемат цялата ти енергия. Вярно е, че има изкушения на всяка стъпка. Но животът сред добрите неща идва и с физически усилия. В натоварения ден лесно минавам 8-10 км през кухнята ".
Майда прави най-апетитните торти, но не ги яде
11 кухня-7-1color-majda.jpg
Кухнята на Майда Абулумоша, водещата на предаването „ВИП агенция“ от Antena Stars, е истински рай за любителите на сладкишите. Мирише безумно и ако отворите хладилника, ще откриете разнообразие от сладкиши и пайове. Красивата мулатка ги прави сама, от страст. През 2018 г., подтикната от приятели, тя превърна страстта си в бизнес и прави торти по поръчка. Но не яжте. „Не съм голям консуматор на сладкиши. Предпочитам да ги готвя. Никой не разбира как успявам да приготвя толкова много апетитни торти, пайове, пайове и торти, а аз не ям. Но честно казано, писна ми от миризмата. Дълго време спазвах строги диети, докато разбрах, че имам нужда от балансирана диета, спорт и здравословен начин на живот, за да отслабна. ".