Най-добрите екзотични храни
Миналата седмица ви попитах чрез TPU.ro коя е вашата любима екзотична храна. Получихме всякакви отговори и решихме да напишем статия за най-популярните екзотични храни, споменати от вас.
Един от отговорите, които дадохте, беше суши. Дори и да не е по вкуса на всеки, сушито е интересна храна, която можете да приготвите вкъщи, ако не искате да купувате от специализиран ресторант.
В Япония „суши“ е всяко ястие, което съчетава традиционния ферментирал ориз с почти всякакви морски дарове, сготвени или не, според предпочитанията. В традиционното суши, приготвено у дома, повечето риби, мекотели, ракообразни или китоподобни са напълно неподготвени.
Как се прави суши?
Първото нещо, което трябва да направите, е да пазарувате в най-близкия супермаркет. В списъка за пазаруване отбележете следните ключови съставки: краставица, пакетче пушена сьомга, не особено солена и комплект за суши хранене, лесни за намиране в азиатския продуктов сектор.
Тези комплекти за приготвяне на суши са много лесни за използване и се приготвят с всичко необходимо, т.е. 4 листа водорасли, 2 пакета суров ориз, едно пакетче соев оцет, 2 пакетчета соево масло, 2 пакетчета паста от уасаби, две клечки и салфетка от мамбус.
Първо кипнете подсолена вода. Без да ги отваряте, накиснете двата пакета ориз във вода и оставете да къкри около 20 минути. Развийте опаковките, отцедете добре ориза, след това развийте сашето със соев оцет и залейте ориза. Разбъркайте добре и след това оставете да се охлади. Междувременно пригответе вкусния соев сос и сос от васаби и разбъркайте на вкус. Внимавайте за уасаби, толкова е пикантно, че изгаря езика ви. За допълнителен вкус добавете няколко капки соев сос.
Веднага след като оризът се охлади, разгънете бамбуковата салфетка и върху нея поставете лист водорасли, достатъчно дебел, за да не се счупи, когато поставите ориза в средата. С мокри пръсти разнесете ориза върху целия лист, като внимавате да оставите ръб от около 2 cm. След като сте разпределили добре ориза, е време да поставите парченцата сьомга и в средата им да нарежете тънки резенчета краставица.
След като сте поставили всички слоеве, разточете всичко, използвайки бамбуковата салфетка. Ще навлажните ръба, който сте оставили свободен и ще го залепите, за да не се разхлаби новообразуваното руло. Нарежете парчетата около 2 см и поставете в чиния, до пръчици и до някои пресни зеленчуци.
Други обичани екзотични ястия бяха морски плодове.
Ето няколко съвета за избор на най-пресните морски дарове в супермаркета:
Когато купувате замразени морски дарове, трябва да избирате само тези, които са твърдо замразени, а не тези, които имат обезцветяване или сухи порции или които имат странна миризма. Също така, не купувайте замразени морски дарове, които съдържат ледени кристали в опаковката. Опаковката трябва да е влажна и херметична. Освен това, когато купувате морски дарове, не забравяйте: пресните са хиляди пъти по-добри от замразените.
И рецепта с морски дарове:
НАДЕНИЦИ С МОРСКА ХРАНА НА ОРИЗОВА ЛЕГЛА
съставки:
смесени морски дарове, замразени, масло, мариновани каперси, пресен лимонов сок, полусухо бяло вино, доматен сок, риган, чесън, ситно нарязан, лук, ситно нарязан, дългозърнест ориз, маслини без костилки, лимони, сол, бял пипер
Начин на приготвяне:
Сотирайте морските дарове (колкото и замразени да са) в тиган с масло, лук, чесън, риган, каперси. Когато омекнат, загасете препарата с малко бяло вино и добавете доматения сок, лимоновия сок, солта. Разбъркайте и оставете соса да се сгъсти.
Сварете ориза, като използвате пропорцията 1/2 (към количество ориз се слагат 2 количества вода). Оставете, докато оризът се сготви зърно по зърно, смесете с малко сол и бял пипер.
Препаратът се сглобява, както следва: поставете легло варен ориз в средата на чинията (като използвате кръг от неръждаема стомана с правилния размер). Поставете соса от морски дарове отгоре под формата на гнездо.
Гарнирайте ястието с резенчета лимон, нарязани маслини и наситнен магданоз.
Друга много интересна рецепта, спомената на TPU.ro е паеля. Паелата е много популярно испанско ястие. Може да се направи с морски дарове, заек или пиле. и с трите! Ако сте вегетарианец, има и варианти на паела изключително със зеленчуци. И така, как да приготвите перфектна паеля? На първо място, трябва да използвате качествен ориз, заедно с правилните подправки. Препоръчва се шафран, който придава на храната специален вкус и жълт цвят. След това друг съвет би бил оризът леко да се запържи в масло, преди да се добави рибената супа, като се уверите, че е добре покрит с масло. Също така, след като е готова, е добре да оставите паелата покрита, след изключване на котлона, за 5-10 минути, преди сервиране.
Ето рецепта за паеля:
съставки:
20 скариди, няколко филийки калмари, кг черупчести мекотели, 2 домата, 2 капсикума и малко червен пипер, чаша ориз, шафран, малко зехтин