Най-добрите алтернативи за месо след Womagic

5-те най-добри

След като коронавирусът премина през немалко кланици в Германия и САЩ, някои се питат как биха могли да заменят месото в нашата диета. Може би се притесняват, че месната индустрия ще се срине напълно поради ограниченията? Във всеки случай промяната може да предизвика размисъл.

Последните новини в една кланица в Западна Германия, заразили над 200 работници с вируса COVID-19, подчертаха катастрофалните условия на работното място в месопреработвателната индустрия. Но не е тайна, че секторът уврежда човешкото здраве, околната среда и климата, да не говорим за страданията на животните.

Около 14,5% от парниковите газове идват от месната индустрия.

Животновъдството и свързаното с него замърсяване причиняват сериозни екологични щети. Говедата произвеждат метан, който има отрицателно въздействие върху климата, докато огромните количества течен тор застрашават подземните води. Потреблението на месо обаче се увеличава в световен мащаб - дори в развиващите се страни. Скоростта на загуба на хранителни вещества е плашеща. Например

За хранене на животните са необходими 11 кг растителен протеин, за да се получат 1 кг животински протеин.

Имаме повече възможности за приготвяне на пържоли и колбаси вместо месо - и повечето от тях съдържат още по-малко калории, холестерол и засищат по-дълго.

Соеви продукти: Шницел, Тофу, Темпе

Съдържанието на протеини в сухата соя е значително, приблизително. 35-40%. Освен това бобът съдържа много от незаменимите аминокиселини, от които тялото се нуждае за усвояване на протеини. Важно е обаче да се отбележи, че съдържанието на протеини в зърната намалява до около 12% след готвене. Тофу съдържа 7-15%, докато лентите темпе и соя съдържат 18-20%. В допълнение към протеина, соята съдържа и много ненаситени мастни киселини и мастноразтворими витамини.