Най-добрият съблечен ябълков щрудел на баба

дръпнат ябълков щрудел

Най-доброто от австрийската кухня за щрудели е изтегленият ябълков щрудел, защото има вкус на топлина и сигурност.

Състав:
1 кг ябълки
100 г гранулирана захар
100 г галета
50 г масло
1 чаена лъжичка канела
50 г стафиди

Съставки за тестото за щрудели:
250 г обикновено брашно,
1 супена лъжица олио
250 мл хладка вода
малко сол

малко мляко за пречистване

Приготвяне на извлечен щрудел от ябълки:

Приготвяне на тестото за щрудели:

Пресейте брашното в купа за смесване, направете трапчинка в центъра и работете с останалите съставки, докато се образува меко тесто. Месете това тесто, докато стане копринено гладко. Поставете тестото в малка купа и поставете отгоре голяма купа, пълна с топла вода. Оставете тестото да почива половин час.

Приготвяне на пълнежа:

Обелете и изчистете сърцевината на ябълките и нарежете на тънки ивици. Пасирайте маслото с вилица, докато получите истински маслени трохи.

След това разточете тестото и го извадете много тънко в правоъгълник върху набрашнена покривка. Покрийте това тесто за щрудел с нарязаните ябълки, поръсете със захар, канела, маслени трохи и стафиди.

Сега навийте щрудела и поставете върху намазнена тава за печене. Печете във фурна, загрята на 180 ° за около 45 минути. След 30 минути добавете малко мляко към ябълковия щрудел.

---