Най-добрият начин да защитите планетата е да оставите месо и млечни продукти
Опазването на околната среда също става все по-централен въпрос в обществения живот. Това, което все още заемаше маргинална част от хората преди няколко години, сега се превърна в основно движение. Младите хора участват в климатични демонстрации по целия свят, а списанията пишат: честа идея е да си купите найлонова торбичка, а не да я рециклирате.
Ако наистина сте загрижени не само за съдбата на живия свят, който унищожаваме с начина си на живот, но и със съдбата на себе си и бъдещите поколения, трябва да се изправите пред реалността: това, което вие индивидуално трябва да направите за околната среда не завършва с рециклиране.
Икономика на протеините
Дали хората ще оцелеят през този и следващия век и дали други живи същества могат да живеят до нас: това до голяма степен зависи от това какво ядем. Можем да ограничим консумацията си до минимум във всички останали отношения, но ако не променим диетата си, няма значение, защото все още ще унищожаваме екосистемите.
Доказателствата сочат в една посока: най-голямата и най-необходима промяна е преминаването от храни на растителна основа към растения. Скорошно проучване в списание Science показва:
Съществуват и разлики в производствените процеси на месо и млечни продукти по отношение на вредността, но това е все по-вредно за дивата природа от отглеждането на растителни протеини.
Проучването също така показва, че животновъдството заема 83 процента от земеделските земи в света, но представлява само 18 процента от приема ни на калории. Растителната диета използва 76 процента по-малко земя и отделя наполовина по-малко парникови газове и замърсители.
Това отчасти се дължи на факта, че храненето на животни е изключително неикономично: голяма част от хранителната стойност се губи от процеса на превръщане от растителен протеин в животински протеин.
Така че, ако искате да ядете по-малко соя, яжте соя: 93% от произведената соя, която включва унищожаване на гори, савани и блата, всъщност е „трансформирана“ и загубена, използвайки месната, млечната, яйчната и рибната промишленост. Ако ние хората го консумираме директно, имаме нужда от много по-малко соя, за да консумираме същото количество протеин.
Месото от свободно отглеждане е още по-лошо
Месото от свободно отглеждане е още по-вредно - според проучването въздействието върху околната среда на месото, произведено по този начин, е „огромно за всеки процес, използван днес“. Това е така, защото за производството на всяка пържола и бургер е необходимо огромно количество земя.
Въпреки че понастоящем пасищата използват два пъти повече пространство на Земята, отколкото производството на култури, получените протеини представляват само 1,2% от общия ни прием на протеини.
Значителна част от тези пасища всъщност не са подходящи за растениевъдство, а вместо това могат да бъдат преидентифицирани тях: това означава да позволим на екосистемите, унищожени от животновъдството, да се регенерират, така че тези области да могат да абсорбират въглероден диоксид от въздуха, да защитят водосборните басейни и да спрат голямото шесто събитие, причинено от човека. Понастоящем земята, която трябва да посветим за опазване на човешкия живот и дивата природа, се използва за производство на малки количества месо.
Всеки път, когато повдигам много важния въпрос за добива от хектар, получавам обиди и презрение. И все пак не искам да наранявам фермерите с това, но искам да посоча цифрите, които ясно показват, че не можем да храним нарастващо население или да защитаваме дивата природа с животновъдство. Месото и млякото вече са екстравагантност, която вече просто не можем да си позволим.