Най-добрата рецепта за щука

Баща ми хвана щука с тегло 3кг300. Тогава майка ми изпадна в паника, без да знае как да го готви.

В момента е във фризера, докато чака идея за рецепта.

Голямо благодаря на този, който ще ми помогне.
Приятелства.
Армел

Също да видите

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

Намерете в Google
Рецепти за готвене на щука

Щука с шалот фондю
(За четирима души)

1 щука от 1,5 кг,
300 г шалот,
250 г масло,
1/2 бутилка Кот дю Рон,
3 големи моркова,
2 супени лъжици зехтин,
сол, прясно смлян пипер.

Докажете филетата от щука, като държите кожата върху себе си. Отстранете хребетите с помощта на пинсета. Нарежете 2-те филета на 2 равни порции; резервирайте ги. Обелете шалота и ги нарежете на изключително тънки филийки. Объркайте ги в 100 г масло на слаб огън за 25 минути; сол и черен пипер. След това ги отцедете върху абсорбираща хартия, притискайки добре. Обелете морковите, сварете ги в подсолена вряща вода, след което ги разбъркайте, за да се получи пюре. В тенджера сварете виното и го фламбирайте и оставете да се намали до 3/4. Изсипете пюрето в този сос и включете 120 г масло; сол и черен пипер. Подправете рибата със сол и черен пипер, след което я набрашнете от страната на кожата. В тиган за соте сложете маслото и олиото, добавете рибената кожа надолу; покрийте и варете 4 минути. След това го извадете и го поставете върху абсорбираща хартия. Подредете върху чиния основа от сос, след това много лютия шалот и парчетата щука. Сервирайте веднага.

---