Най-добрата пилешка супа е вкусна настинка
Наскоро във Facebook. Приятел публикува една от тези снимки с обикновена настинка: Тук пакет кърпички, има нещо на гишето, което да хвърлите от аптеката и: две торби с пилешка супа. Да, чанти! С готов прах и малки юфка и такива. Набръчках носа си за момент, но след това осъзнах: ами ако ме удари следващата седмица? Какво ще стане, ако аз съм този, който лежи в делириума на миризмата - без нерви и енергия за пазаруване и приготвяне на супа? Не, това не може да се случи. Трябваше да взема предпазни мерки - и така уикендът беше използван за предварително готвене. Защото следващият студ/голям глад след дълъг работен ден/вътрешна студенина идва след зимна разходка. Разбира се.
Дали настинката със супа трае седем дни или може би седмица, кой знае. Пилешката супа е старо домашно лекарство, вече е ясно, че съдържа много противовъзпалителни вещества и витамини. Така че не може да навреди - и не забравяйте: Става въпрос и за това да се чувствате добре! Чувствам студ през цялото време, когато имам настинка и нямам прекалено голям апетит, включително тежка храна.
Най-добрата пилешка супа: отива бързо, има добър вкус
От години винаги приготвям пилешката си супа по рецепта на Алфонс Шухбек - обаче, типично: отнема много време, много камбани и свирки, чийто вкус струва само наполовина със запушен нос. И е вкусно с чист нос, но не е и твърде вкусно. Сега научих, че добрата пилешка супа е по-бърза и лесна.
Не е нужно да хвърляте цяло пиле в тенджерата за супа, което наистина е твърде много в много единични домакинства и отнема много време. Предпочитам да използвам пилешки бутчета - месото остава крехко дори след като е приготвено и може да се използва за салати и сандвичи. Освен това съдържащите се кости осигуряват страхотен аромат на супата, дори и при относително кратко време за готвене. Тъй като съм къкрил супата си толкова бавно, вече няма пяна, която да се налага да отделяте отново и отново. Това означава: Поставете тенджерата на котлона, изключете на дивана и се върнете, когато супата е готова!
Не се притеснявайте - просто гответе
Що се отнася до зеленчуците, ще се придържам към класиката, но можете да ги добавите. Моркови, целина, праз, магданоз. И така, какво можете да си купите директно като супа от зеленчуци, плюс лук. Когато расте на балкона, обичам да добавям мащерка или дафинов лист.
Всичко, което може да се приготви добре, но по-късно няма добър вкус, а само допринася малка част за цялостната работа. За мен пилешката супа е свързана с баланс, с богат, плътен вкус, в който нито една съставка не бърза напред. Но: Супата е много опрощаваща, така че не се притеснявайте много за точното съотношение на смесване към грам. Морковът е морков и два средно големи вместо един голям не са убили никого.
На първо място ям чиния с готовата супа, превантивна и такава. Останалото се пълни във фризерни торбички, сплескани и замразени - тогава се добавят само пресни зеленчуци, юфка, палачинки, равиоли, кнедли от грис или вашата любима вложка. И ако след три дни не можете да видите бистра пилешка супа, просто смесете малко кокосово мляко и тайландска паста от къри и направете пикантна азиатска промяна.
Рецепта за около 2 литра пилешка супа
1,5 кг пилешки бедра с кожа и кости
2 литра студена вода
1 голяма глава лук
1 голям морков
50 г целина
1/2 пръчка праз
10 зърна черен пипер
3 стръка магданоз
няколко клонки мащерка (по избор)
2 чаени лъжички фина морска сол
Измийте и изсушете зеленчуците. Нарежете лука наполовина, оставете кожата да действа. Грубо нарежете на кубчета моркова и целината. Разполовете праза по дължина и измийте добре вътрешността, след което отново разделете на големи парчета. В голяма тенджера (с вместимост най-малко 3 л) първо добавете зеленчуците, след това билките и подправките и накрая пилешките бутчета.
Добавете 2 литра студена вода. Оставете да заври със затворен капак, след това превключете обратно на слаб огън и оставете да къкри леко. Разбърквайте от време на време и обръщайте пилешките бедра, така че да се готвят равномерно. Оставете да къкри общо 35-40 минути.
Извадете месото от пилешката супа. След това ги отцедете през фино сито. Изхвърлете сварените зеленчуци. Подправете бульона със сол и черен пипер и сервирайте с добавка за супа по ваш избор, напр. Палачинки или супа юфка, моркови и парчета месо. Сварените пилешки бутчета могат да се държат в хладилника няколко дни и могат напр. може да се използва и за салати или сандвичи. изяж го. обичам го.
Читателски взаимодействия
Коментари
Проста, но много полезна рецепта:):)
Костите не трябва да се готвят поради вкуса, а защото най-големите ползи за здравето на пилешката супа идват от богатия на хранителни вещества желатин, съдържащ се в костите. За да ви освободи от костите, супата трябва да къкри 2-4 часа, като по този начин можете да извадите месото по-рано;)
Много, много благодаря за тази проста, но невероятно добра рецепта!:)) Винаги съм приготвяла пилешки бульон много рядко, защото винаги съм отбягвала цялото пиле и отнема толкова време. Този метод е толкова лесен, бърз и най-вече мисля, че е чудесно, че целината се дава в грамове - пропорциите са перфектни. Хахах, съжалявам за дългия коментар за супата, но просто съм толкова щастлив, че за първи път успях толкова добре:) Между другото направих пилешко фрикасе от месото и малко бульон. Месото беше невероятно крехко, просто вкусно. Още веднъж благодаря за брилянтната рецепта и най-добри пожелания от Хамбург:)
О, скъпа Джулия, толкова съм щастлива!:) Да, знам, че когато изведнъж си толкова щастлив, просто го пусни - в момента имам супа от няколко дни почти през седмица, това просто помага твърде добре за времето. Благодаря за съвета с fricassee, ще го пробвам следващия път!
Прекрасни пожелания,
Тина
Супата е просто невероятна! Направих го бързо и опитах всичките ви супи. Любимите ми са палачинките. LG от Берлин
Не мога ли просто да оставя зеленчуците там?
Разбира се, че можете - това е доста кашаво и сварено, затова предпочитам още един кръг пресни зеленчуци:)
Винаги готвя парче говеждо с вкусът става още по-силен. Освен това има яйчен крем и малки кюфтета, приготвени от Тюрингски мет.
Благодаря ви за тази страхотна рецепта. Легнал съм с късния летен грип и мисля, че тази вкусна пилешка супа ще ми помогне да се възстановя. Добавих месото от бут, морковите, праза и юфката като депозит. Mhhhhh ... вкусно
Оставете коментар отмяна отговор
Основна странична лента (основна)
Кой блогове?
Какво ще кажете за това днес?
Отново приготвено: паста песто е cioccolata
Долен колонтитул
Връзките, маркирани със *, са така наречените партньорски връзки. Ако закупите нещо чрез тази връзка, ще получим малка комисионна без допълнителни разходи за вас. Подкрепяте блога, много ви благодаря!