Най-добър; пие; nke със S; В крайна сметка тъканите не спестяват никакви калории - науката е актуална
„Настоящата здравна препоръка за намаляване на консумацията на захар също трябва да се разшири и към подсладителите“, препоръчва Сюзън Е. Суитърс. Ученият от университета Пърдю анализирал изследвания от последните 40 години и открил много различни, противоречащи си резултати. В тенденция обаче проучванията също така показват, че напитките с подсладители като захарин, аспартам или сукралоза имат отрицателен ефект върху здравето. Само едно питие на ден увеличава риска от здравословни проблеми. Според Суитърс това не се дължи на съдържанието на калории в самите напитки, което е очевидно по-ниско от това на подсладените безалкохолни напитки. Физиологичните процеси в тялото на потребителя са решаващи.
Хората, които редовно консумират изкуствените вещества в напитките, показват променена реакция в центъра на удоволствието на мозъка до сладък вкус. Това предполага, че тези продукти не задоволяват желанието ни за сладко, казват изследователите. Проучвания върху мишки и плъхове например също показват, че гризачите непокорно ядат висококалорична сладка храна след консумация на изкуствени подсладители. Животните просто загубиха способността си да регулират консумацията на обикновени сладки храни. Те стават все по-тежки и по-тежки и физиологичната обработка на захарите също се променя.
Изследователите са открили и ефектите на заместителите на захарта върху метаболизма при хората: организмът забравя как правилно да се изчислява съдържанието на калории в сладките храни. Един от факторите, допринасящи за това, е, че производството на хормони като инсулин е значително променено. В допълнение към центъра за удоволствие се влияят и региони в човешкия мозък, които са чувствителни към енергийното съдържание в храната. В крайна сметка Суитърс завършва със съвета, че отказът от сладки неща винаги ще бъде възнаграден - независимо дали става въпрос за захар или изкуствени вещества.