Най-често срещаните грешки при печенето с тесто с мая
Много хора изпитват голямо уважение към тестото с мая. Тестото не е толкова взискателно. Събрахме най-често срещаните грешки при работа с дрожди. Нищо не може да се обърка по този начин!
По този начин можете да избегнете грешки
Тестото просто не иска да втасва, тортата, разбира се, не е разхлабена и НИКОГА НЯМА да правите тесто от мая отново С нашите трикове следващото тесто с мая определено ще работи!
Прясна мая
За мнозина пресната мая има по-добър вкус от сухата мая. Но тя губи своето след седмица Движеща сила, т.е. използвайте само наистина прясна мая. В допълнение, задължително за сладка рецепта с прясна мая Предварително тесто в противен случай тестото няма да втаса хубаво равномерно. За предварително тесто брашното се поставя в купа и в него се изкопава малка кухина. Маята се смесва с малко хладка течност, малко брашно и захар в хралупата и се оставя да престои четвърт час преди цялото брашно и останалата течност да бъдат обработени.
Температура на съставките
При питите с дрожди тестото обикновено се прави с мляко. С тестото за пица се добавя вода вместо мляко. Но едно нещо винаги е едно и също: Ако маята е прясна, течността трябва топло, но не бъдете горещи. Защото, ако е твърде горещо, културата на дрождите умира и тестото не втасва. Ако се използват яйца или масло: в идеалния случай Стайна температура.
Чернови
Тестото трябва да втаса поне веднъж, преди да бъде обработено. Това означава, че обемът на тестото трябва да се удвои или утрои. Дали тестото с мая ще втаса, не зависи от температурата на помещението. Топлината ускорява процеса, но една нощ в хладилника ще доведе до същия резултат. Важно е само тестото да е покрито с чиста кърпа за чай, така че да е не вали слиза.