Най-ценната риба

  • ГОВЕДА
  • СВИНЕЦИ
  • ОВЦИ/КОЗИ
  • КОНИ
  • ПТИЦИ
  • КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
  • РИБА
  • ПЧЕЛИ
  • ОХЛЮВИ
  • Домашни любимци
  • ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
  • САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА

Най-ценната риба

есетра големи

Треска, есетра, пъстърва и слепи са най-често срещаните видове есетра в Дунав. 100-килограмов екземпляр може да съдържа около 10 килограма хайвер. Есетрите са истински фабрики за черен хайвер на живо.

На черния пазар в Румъния черният хайвер се продава под 500 евро/кг и официално под 1000 евро. Цените на Запад са 5-6 пъти по-високи, така че ресторантите и магазините в Румъния виждат фермите за есетри като истинска алтернатива. Ако сърната от атлантическа треска е най-скъпа, достигайки 6000 евро за килограм на запад, сляпото месо се счита за най-вкусно, като видът, който депозира най-ценния хайвер, съответно след 4-5 години. Треската обаче остава основната цел на бракониерите. Месото му се оценява на 10-15 евро/кг. Екземпляр от 200 килограма, с 20 кг хайвер, може да струва "на черно" над 10 000 евро. Най-голямата регистрирана треска е уловена в Каспийско море, считана за най-богатата есетра в света и тежи почти два тона. В Румъния има данни за треска, уловена в началото на миналия век, от около 1000 кг.

Есетрите се считат за живи животински реликви. В миоцена, преди 5-7 милиона години, издигането на планините доведе до образуването на огромен воден басейн, Сарматско море. Тя се простираше от мястото, където днес е Виена, до Централна Азия. Водата на това море, напълно изолирано от планетарния океан и захранвано от различни реки, постепенно е подсладило, така че много видове са изчезнали, заменени от други. Дори днес солеността на Черно море е много по-ниска от тази на океаните (1,7 срещу 3,3 процента). При тези условия се появиха есетри. Доказателство за произхода им е начинът на размножаване. За да снасят яйцата си, рибите мигрират нагоре по течението по реките, които се вливат в Черно или Каспийско море (Дунав, Прут, Днестър, Днепър, Дон, Волга).

След откриването на язовира при Железните врати, броят на слепите, есетрата, треската и пъстървата, които живеят в Черно море и "изкачват" Дунав през размножителния сезон, е намалял драстично. В Германия последната есетра е била ловена преди 18 години, а в Унгария преди десетилетие и световните форуми наблюдават този застрашен вид отдавна.

Проф. Д-р инж. Дорел Лазу, специалист по ихтиокултура във Факултета по животновъдство към Университета по земеделски науки в Банат, обяснява какво е довело до инициативата за изследване на тези риби: „Дунавските есетри са изключително ценни екземпляри, като видовете са приблизително 3000 години. Те са едни от най-старите риби и най-дълголетни, достигащи до 150 години. Те живеят и се хранят в Черно море и мигрират по Дунава, за да се размножават. Новостта е, че тук, в Тимишоара, ще бъде проведено за първи път проучване в Румъния относно размножаването на този вид в плен ".

Институтът за изследване на рибарството от германския град Волершоф също участва в създаването на курорта, който дари басейните и резервоарите за вода. Чрез същата връзка докторант и студент от Факултета по животновъдство, Департамент по аквакултури, бяха на курс за обучение в Германия.

есетра те са големи, примитивни риби, с предимно хрущялен скелет. Вид есетра те се отличават с 5-те реда костни щитове по тялото и с долно ориентираната уста, която е предшествана от 4 мустака. Те се хранят, като намират следи от плячка и след това абсорбират организми. Плячката се открива с помощта на много чувствителните им мустаци и ампуларните (електрическите) органи, разположени в долната част на сплесканото лице. Въпреки че много видове боклуци, открити в стомаха им, показват вреден начин на хранене, голяма част от диетата им все още е безгръбначна и рибите стават все по-важна плячка, докато есетрите растат. Повечето риби, с които се хранят, вероятно се ловят през нощта, когато е трудно за риба да избегне a есетра големи, макар че есетрите са малко мързеливи.

Основното културен вид това, което може да се отглежда успешно у нас и със специална икономическа стойност са:

· белуга - вретено вретено;

· есетра - Acipenser gueldenstaedti;

· stor - Acipenser stellatus;

· старлетка - Acipenser ruthenus; Сортът албинос с висока икономическа стойност също се добавя към този вид поради произведения златен хайвер.