Най-здравословните зеленчуци, които винаги имате в дома си, агенция Rador Press
Учените са анализирали 47 плода и зеленчука, за да определят колко фибри, протеини, калий и витамини съдържат всеки. По този начин беше установено, че в първите 15 позиции най-здравословните са зелените, които всеки човек трябва да има в къщата, защото те са истински източници на здраве. Изследователите дадоха на всеки от тях редица точки, в зависимост от ползите, които имат за човешкото тяло.
1. Кресон (езерник киселец или кресон) - Това е лечебно растение, ценено от древността. Можете да го ядете и като салата. Има диуретично, пречистващо, отхрачващо, афродизиачно действие. Специалистите му дадоха оценка 100.
2. Китайско зеле - Bok choy или китайско зеле е отличен източник на витамин К, за който е известно, че играе съществена роля за здравето на костите. Много е добре, ако искате да отслабнете, защото това допринася за здравословното храносмилане, има високо съдържание на фибри, което гарантира здравословен чревен транзит и нисък калориен прием. Използвайте бялата част за супите и превърнете листата в салати. Резултат: 91,99.
3. Швейцарско цвекло - швейцарското цвекло е зелен листен зеленчук, който предпазва зрението чрез високото съдържание на витамин К1. Резултат: 89.25.
4. Листа от цвекло - Цвеклото сега се използва само за корена, но в миналото се е отглеждало за листата. Те са богати на фибри, калций, желязо, витамини А и К, но също така и антиоксиданти, които предпазват клетките от токсини, свързани с рака, успокояват възпалението и намаляват риска от сърдечни заболявания, диабет и други хронични заболявания. Можете да използвате листа от цвекло, за да направите бурито. Напълнете ги с киноа, ориз, скариди или пиле, козе сирене, домати или други зеленчуци. Или ги задушете в зехтин с малко чесън и сервирайте с борови и касисови пъпки. Резултат: 87.08.
5. Спанак - Богат е на лутеин, антиоксидант, който се бори с късогледството, защото подпомага кръвообращението на очната ябълка. Можете да го използвате в салати, сандвичи, пюрета или зеленчукови сокове. Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че една чаена лъжичка зелен листни зеленчуци помага да се повишат нивата на лутеин с 90%. Но е нужно много търпение, за да видите някои добри ефекти. Менюто от спанак трябва да се съхранява няколко месеца. Резултат: 86.43.
6. Цикория - Това е тревисто растение, разпространено през житни полета или расте спонтанно край пътя и се използва от древни времена заради лечебните си свойства. Култивира се от древен Египет и се използва за лечение на чернодробно-жлъчни заболявания. За терапевтични цели се използват корените, събрани в края на есента, и надземните части, събрани по време на цъфтежа. Цикорията е традиционният заместител на кафето, сходен на вкус. Учените му дали оценка: 73,36.
7. Листа от маруля
Обичаме марулята, но малцина знаят, че тези листа са отличен източник на витамини, фибри и минерали, всички абсолютно необходими за организма. Листата от маруля съдържат витамини А, С, В1, В2 и минерали като калий, желязо, фосфор и молибден. В случай на дискинезия на жлъчните пътища и хроничен хепатит се препоръчва салата с къдрави листа, двуседмично лечение, през което време се консумират две или три салатни чинии всеки ден като предястие. Резултат: 70,73.
8. Магданоз - Магданозът не се нуждае от много презентации. Това, което мнозина може да не знаят, са неговите ползи за организма, включително: той контролира нивата на холестерола в кръвта и осигурява защита срещу свободните радикали, които причиняват рак. Резултат: 65,59
9. Ромена салата - Има хрупкави и дълги листа. Той е отличен източник на витамин А, витамин С, манган и хром, съдържащ също фибри, витамин В1, В2 и някои минерали: калий, желязо, молибден и фосфор. Резултат: 63.48.
10. Зеле - Зелето най-добре успокоява стомашните киселини, което може да ви помогне да се отървете от холестерола и да се предпазите от някои форми на рак. Зелето съдържа и специален набор от фитохимикали, които подхранват антиоксидантната система на организма. Най-простият начин, както направи майка ми, в салата с домати, зехтин и оцет или лимонов сок. Резултат: 62.49.
11. Листа от ряпа - Ряпата е част от същото семейство като зеле и броколи, за които вече знаем, че са от полза само за тялото. Богато е на калий, фибри, витамин С и антиоксиданти. Дори листата от ряпа са полезни за диетата: те съдържат калций и витамин К. Резултат: 62.12.
12. Горчични листа - Те са много здрави. Те имат много малък брой калории и въглехидрати, но са много богати на витамини А и С, калций и желязо. Полезен е и в борбата с рака чрез бета-каротин и антиоксиданти. Синапеното семе се използва и за понижаване на холестерола. Препоръчва се 3 пъти дневно по чаена лъжичка златни горчични семена, приемани 30 минути преди хранене. Резултат: 61.39.