Най-популярните алкохолни напитки в Русия в старите дни
Историята на производството на алкохолни напитки с мед продължава повече от хиляда години и може да се сравни само с винопроизводството. Между другото, някои изследователи са на мнение, че медът, като алкохолна напитка, се е появил много по-рано от виното. За приготвянето на алкохолни напитки от мед ще дам различни рецепти: тези, които ви позволяват да получите готов продукт за няколко дни, и тези, които трябва да изчакат до 7 месеца, за да бъдат готови.
Разтворете 600 г мед в 2 литра вода. Варете сместа в емайлирана тенджера на слаб огън за 2 часа.Потопете марлена торбичка с хмел (3 супени лъжици) във врящ мед. Добавете 300-500 ml вряща вода и гответе още 1 час. Прецедете и поставете на топло място за ферментация. След като медът ферментира (газирането е спряло) добавете 3 супени лъжици силен, прясно сварен чай. Прецедете напитката през три слоя тензух три пъти. Налейте в бутилки и поставете манастирския мед на студено. След 6 - 7 месеца алкохолната напитка от мед е готова за пиене.
Изсипете 7 бутилки вода в емайлирана купа. Когато водата заври, към нея добавете 2 литра мед. Разбърквайки с дървена лъжица, кипнете, добавете две бутилки светла бира, пет предварително нарязани лимона. Когато сместа заври отново, добавете 12 г стафиди и поставете на топло място (16-18 ° C), покрито с чиста ленена кърпа.
Веднага след като сместа започне да ферментира (появява се пяна), тя незабавно се филтрира и се излива през стъклена фуния в идеално чисти дебели стъклени бутилки (изпод шампанско). Ако пропуснете началото на ферментацията, тогава напитката ще вкисне. След разливането на напитката във всяка бутилка се хвърля още една жар, плътно затворена със стерилни (горещи) тапи от шампанско и внимателно завързана със здраво въже или мека тел. След каишката коркът се потапя в горещ вар (уплътняващ восък) парафин или восък. Бутилките се съхраняват на хладно и тъмно място (изба). След 1-2 месеца медно шампанско е готово за пиене. Когато отваряте шампанско, трябва да внимавате, тъй като налягането на въглеродния диоксид в бутилката е много високо.