Най-хрупкавите скариди

Ако сте любители на морските дарове, тази рецепта за най-хрупкавите скариди е за вас. Необходими са ви само няколко прости съставки и вкусът ще бъде изцяло изискан. Ще се насладите на най-добрите скариди, заедно с къри и сладки картофи.

скариди

Преди да се захванете за работа, трябва да знаете, че рецептата се приготвя за много кратко време, а вкусът надминава очакванията. Тайната се крие в лимонената трева, която ще добавите към препарата.

Какво ти е необходимо

  • 2 зелени лука
  • 500 грама сладки картофи
  • 1 стъбло лимонена трева
  • 1 китайско зеле
  • зехтин
  • 1 супена лъжица жълта къри паста
  • 1 кутия кокосово мляко
  • 150 мл вода
  • сол
  • пипер
  • 1 файл
  • 1 пакет скариди

Как да ги приготвим

Пригответе пресните съставки. Измийте и обелете зеления лук и се уверете, че сте премахнали бялата част от листата. Измийте и обелете картофите и ги нарежете на равни филийки. Отстранете долните и външните листа от лимонената трева и запазете жълтия участък. Използва се и в тайландската кухня. Нарежете жълтия участък на 4-5 см дължина. Ако искате храната да е по-ароматна, можете да създадете повърхностни разфасовки по ивиците лимонена трева, защото този трик ще ви помогне да освободите аромата на лимон.

След като приготвите тези съставки, следващата стъпка е да приготвите соса от къри. Необходим ви е дълбок тиган, в който да добавите две супени лъжици зехтин, за да се загрее. Добавете къри пастата и бялата част на ситно нарязания зелен лук. Използвайте дървена лъжица, за да смесите лука с маслото. Препоръчително е да изчакате поне две минути, докато ароматите проникнат. Добавете кокосовото мляко, но не забравяйте да го излеете от по-кратко разстояние. След това добавете лимонената трева, сладките картофи и водата. След като сте добавили всички съставки за соса, добавете малко сол и черен пипер. Оставете тигана на среден огън за около 15 минути, като през това време можете да проверите дали сладките картофи са проникнали достатъчно.

След като картофите са достатъчно меки, пригответе скаридите, които да добавите в тигана. След като ги измиете, ги избършете с кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете в тигана с ситно нарязано китайско зеле. Покрийте тигана с алуминиево фолио и изчакайте около пет минути. Използвайте дървена лъжица, за да разбърквате от време на време соса и скаридите. След като скаридите са готови, отстранете лимонената трева и добавете сол и черен пипер.

Порционирайте скаридите и сервирайте веднага. В края можете да използвате листата на зеления лук и няколко филийки лайм за декорация.