Най-грозно миришещият плод в света е дуриан! Учените се опитват да открият неговите „тайни

Миризмата на дуриан е толкова остра и гадна, че е забранено да се изкачвате с такива плодове в много транспортни средства в азиатските страни.

учените

Тези, които успеят да преодолеят миризмата, причинена от миризмата и всъщност вкусят дуриана, често имат голяма изненада, защото вкусът му може да бъде много по-вкусен, отколкото може да се мисли, съдейки по миризмата.

Плодът има кремообразна жълтеникава сърцевина със специфичен аромат, който някои хора обичат, а други не понасят.

Неговата миризма е подобна на някои хора с тази на разваления лук и тъй като е много интензивна, тя просто ги гади.

Дуриан също е научно загадъчен плод: той има изключително сложен химичен състав и учените са далеч от дешифрирането на тайните му.

Предишни изследвания бяха идентифицирали над 200 летливи вещества в дуриана, но не беше известно кое от тях допринесе за характерната му миризма.

Ново проучване, проведено от изследователи от Американското химическо общество и публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, идентифицира 41 силно миризливи съединения, 24 от които все още не са идентифицирани в състава на дуриана.

Сред тях са съединения, свързани с плодовите, сладки и лукови аромати, които съставляват сместа от "аромати", специфични за дуриана. Молекулите, свързани с "нотата" на лука, принадлежат към клас съединения, рядко идентифицирани в храната, а четири от новооткритите вещества в дуриан преди това са били напълно непознати за учените.