Най-доброто ръководство, Как да изберем ферментирало печено мляко
Основно меню
След навигация
Ryazhenka е ферментирал млечен продукт, получен от печено мляко. Има характерен леко опушен цвят, плътна и деликатна текстура и сдържан вкус с лека киселинност. Ферментиралото печено мляко се счита за много полезен продукт: съдържащият се в него протеин се усвоява лесно; освен това съдържа много калций, фосфор и витамини В, С и РР. Трябва да се помни, че пациентите с гастрит и язва от ферментирало печено мляко може да нямат най-добрия ефект, така че е по-добре допълнително да се консултирате с Вашия лекар.
Състав
Истинското ферментирало печено мляко обикновено съдържа само две съставки: печено мляко и закваска. Производителят, обаче, може да използва различни формулировки, например „с помощта на закваска“ или „направена от печено мляко с помощта на закваска“. Нищо лошо в това, това е едно и също нещо.
Ферментиралото печено мляко не трябва да съдържа консерванти, оцветители, ароматизанти, подобрители на вкуса, вода, мляко на прах. Понякога може да се добави сметана.
Броят на млечнокиселите микроорганизми в класическото ферментирало печено мляко е най-малко 10 в седмата степен CFU/g (в края на срока на годност).
GOST и TU
Руски GOST за ферментирало печено мляко - GOST R 52094-2003. Някои продукти се произвеждат не по GOST (държавен стандарт), а според TU (т.нар. Технически условия). Често се препоръчва, при равни други условия, да се даде предимство на продуктите, направени съгласно GOST, но трябва да се помни, че нашите GOST не се прилагат за чуждестранни продукти. Следователно, дори отлично беларуско ферментирало печено мляко ще бъде направено според TU и в това няма нищо лошо. Освен това някои производители твърдят, че техните спецификации са по-строги от GOST.
Вид опаковка
Най-евтиното ферментирало печено мляко се продава в меки торбички. В Москва обаче този тип опаковки са рядкост от доста време. Да, меката чанта не е много практично нещо, но поради минималната цена определено има право да съществува.
