Най-доброто арменско лагмаджо в Москва

Lamajo или lahmajun, тънка хрупкава плоска питка, пълнена с ароматна кайма, е едно от най-популярните ястия в Армения. Рецептата за лагмаджо се появи в националната кухня благодарение на арабските завоеватели, завладели страната от незапомнени времена. Простата и вкусна храна бързо се разпространява из Кавказ, сега тя се приготвя във всеки град и във всяко село. Не е изненадващо, че такава торта се нарича по различен начин. Няма нужда да спорим, доказвайки, че правилното "lagmajo", а не "lahmajun" или "lamajo". И трите ще бъдат правилни, но това не е толкова важно. Най-важното е удивителният вкус на арменското ястие. Къде да купя най-доброто lagmajo в Москва? Разбира се, чичо Грант го има!

Приготвяме арменско лагмаджо по семейна рецепта, точно както го правеха баба ми и няколко поколения жени преди нея. Сложете каймата върху тънка торта, направена от тесто, смесено с кисело мляко. В допълнение към отличното месо, ние добавяме домати, доматено пюре, чушки, лук, чесън, билки и подправки към него, за да получим невероятен букет от аромати. В Кавказ каймата се приготвя изключително от агнешко месо, но ние разнообразяваме рецептата за лагмаджо, за да зарадваме всички наши гости. Ако специфичният вкус и мирис на агнешко не ви харесва, можете да изберете тортила, пълнена с говеждо и свинско месо, тя е не по-малко вкусна от традиционния лахмаджун. Тортилата се пече в специална фурна: там тя се накисва в сок от пълнежа, а краищата остават хрупкави и хрупкави.

---