Най-добрата супа от печен картоф (също за деца); Градска принцеса
Признавам си: аз съм страхотен барман, борш, разстроен. Въпреки че като дете майка ми трябваше да ме накаже строго, за да ме убеди да излея половин супена лъжица борш в гърлото си, сега поглъщам двойни порции телешка супа, гръцко пиле или пушено пиле. Обичам боб, картофи, зеле, маруля, борша със стевия, за които да умра, но не отказвам супи с кнедли, супи с кюфтета, супи с морски дарове. За да ги ям, не е задължително да ги направя, но ако няма кой да ги направи за мен (и в повечето случаи не е така), запретвам ръкави, накълцвам зеленчуци, варя месо, прецеждам и безмилостно преминавам в търсене на течност топъл, ароматен и разнообразен, който наричаме сок от всякакъв вид.
Децата ми също обичат супи, борш и крем супи, особено пухкавия Иван, но също и месоядния София (за който крия в купата с малък сок парчетата месо, за да бъде приключенското ястие, а не само пълноценно), особено кремообразна, с много крутони. Мъжът от къщата яде щастливо от всички неща, благодарен е за всичко, което жена му сложи в чинията му, трябва да е топло!
Но честно ви казвам, с този крем от печен картоф с розмарин, който направих днес, оставих всички с отворени уста да кажат "все още ли е?". Сякаш никога не съм чувал челюсти да отпиват толкова въодушевено около малкия ни кръгъл стол с четири стола. Никога не изглеждаше така, сякаш бяха поискани толкова много добавки за супа, купите не бяха облизани толкова много, дъната на купичките за супа не се гледаха с тъга при новината, че гърнето е празно.
Дано вече вали в устата ти! Ако не, ще ви кажа: кремообразен е, ароматен, фин, няма вкус на пръст, нуну, дискретен е, пълен, здравословен, не съдържа зеленчуци и други глупости, а само зеленчуци, сок от месо, вода, мляко, сметана, щипка сол и малко розмарин. И чичо, изглежда страхотно!
Веднага ще ви кажа как го направих. Но първо искам да знам, в устата ти вече вали?
Добре, ще сложа окончателната снимка, след което ще премина към рецептата.
Търсих в мрежата рецепти, преди да започна, но не намерих нищо добро. На всички им се купуваше пилешка супа (дори не знаех, че има такова нещо), варени картофи (исках печени мусаи), картофени люспи (pf, защо бихте направили такова нещо, brrr) или свинска мас свинско (това бих направил, но не го правя). Така направих, тъй като ме взе моят ръководител на проекти и готвач на малки деца с богат опит в зеленчуците и соковете. И излезе безумно, затова ви насърчавам да опитате твърде рано. Ето моята рецепта за крем супа от печен картоф с две малки деца и изчезнал съпруг.
Нуждаете се от:
- две малки деца (едно или три отиват, в зависимост от това колко имате в килера, съжалявам, в къщата)
- съпруг отишъл да търси шейна за горното
- един кг картофи (от всякакъв вид)
- малко целина, морков, пащърнак, тиквички, лук
- някои прибори за домашни птици (крила, врата, гърба, каквото намерите във фризера, ако не можете да намерите нищо, пропуснете тази стъпка, тя работи без месо)
- Шипка сол
- мляко (200 - 500 мл, в зависимост от това колко ви харесва да бъде сметаната, ако нямате мляко, отидете с гореща вода)
- 150 мл сметана за готвене
- розмарин
- Добър миксер
Помолете децата да ви донесат картофи от килера. Децата ще разпръснат изцапаните картофи из цялата къща. След това сами отивате да ги извадите от пода, изпод масите и столовете, от играчките, от котешките нокти. Измийте ги добре, след това ги набодете с вилица от всички страни и ги изпечете във фурната. Поръсих малко сушен розмарин върху тях, толкова готино. Бяха готови след час (имам електрическа фурна).
Докато картофите се печеха, а децата рисуваха целия аквариум на татко с кариока, приготвих пилешката и зеленчуковата супа, също необходима за нашата картофена крем супа: хвърлих относително натрошените репички в голяма тенджера с много вода, плюс лук и тиквички, супена лъжица нарязан розмарин и пилешки бут. Оставих ги да се варят, докато картофите бяха сварени, след това прецедих през малко сито, за да се получи бистра течност.
Почистих картофите добре с едната ръка, докато с другата прочетох на децата историята на малката мишка, Рататуй (за да запазя гастрономическата тема). След това сложих картофите и сока заедно и предадох всичко с вертикалния миксер (имате нужда от енергичен, иначе ще отделя дим, картофите са доста лепкави). Добавих сметаната за готвене и отново я сложих на огъня. След това налях мляко, докато получих желаната консистенция (влезе около половин литър). Добавих малко сол и оставих да заври. Докато супата кипеше и децата разстилаха мокрите дрехи из цялата къща, лицата бяха сухи, но беше доста мокро (останалата част от къщата), нарязах на кубчета пет филийки по-стар хляб, поръсих ги с малко зехтин, Поръсих ги с малко сух босилек и малко чесън на прах. След това ги сложих във фритюрника за четири минути и така бяха готови крутоните (във фурната отнема 10 минути на силен огън).
Когато сложих супата да се охлади, децата изядоха почти всички крутони, спестих още няколко за снимката.
Отделно, за възрастни изпържихме няколко нарязани на кубчета пушени миди в тигана, в комбинация с кремообразния крем, който зарадваха множество жертви (включително София, която лови всяко парче свинско във всичките ни купи).
И това е! Не е много просто, трябва да изпечете картофите и да ги обелите (мразя това нещо), но вкусът си струва цялата суматоха. Мисля, че се получава добре с варени картофи, исках да пека мусаи! Ако ги опитате варени, кажете ми как се получават.
Предполагам, че върви добре с грах, броколи и други зеленчуци, не опитах, първо ни омръзва, след това преминаваме към вариации!
Страхотен апетит, чакам истории за успех с тази рецепта и снимки като доказателство! Да живеят супи, яхнии и борш! (по-малко от корема)